절인 레몬을 곁들인 모로코식 치킨

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 337, 총 지방 19 G., 포화지방 4 G., 단백질 21 G., 탄수화물 12 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 644 밀리그램, 설탕 2 G.

이 모로코식 닭고기 요리의 핵심 재료는 절인 레몬과 절인 올리브입니다. 겉을 살짝 구운 닭가슴살을 절인 레몬, 말린 토마토, 올리브, 오레가노를 넣은 가벼운 와인 소스에 끓여내면 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 진정한 맛의 향연을 느껴보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 4쪽
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
샬롯 1개, 잘게 다진 것
1 소금에 절인 레몬껍질을 얇게 썰고 과육을 제거합니다.
씨를 제거하고 절인 올리브 믹스 1/2컵(반으로 자른 것)
기름에 절인 말린 토마토 0.5컵을 물기를 빼고 다진 것
화이트 와인 1컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
오레가노 4줄기, 다진 것
다진 파슬리 2큰술
쪽파는 선택 사항으로 곁들일 수 있습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 샬롯, 레몬, 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 부용, 백포도주, 오레가노, 차이브, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭가슴살의 물기를 제거하고 소금으로 골고루 간을 합니다.
닭가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 뜨겁게 달군 프라이팬에 놓고, 뒤집지 않고 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 조리합니다. 집게를 이용해 닭가슴살을 뒤집고 5분 더 익힙니다. 소스를 준비하는 동안 접시에 옮겨 담습니다.

같은 팬에 샬롯을 넣고 가끔씩 저어주면서 1분간 볶습니다. 소금에 절인 레몬, 올리브, 말린 토마토를 넣고 섞어줍니다. 화이트 와인을 뿌리고 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 3분간 끓여 국물을 약간 졸입니다. 닭고기 육수를 넣고 다시 끓입니다.
닭고기를 소스에 다시 넣고 오레가노를 추가합니다. 소스를 닭고기 위에 골고루 끼얹습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 닭고기 가슴살에 온도계를 꽂아 71°C(160°F)가 될 때까지 약 25분간 끓입니다. 닭고기를 소스에 10분간 그대로 둡니다. 파슬리를 뿌립니다. 모로코식 치킨을 소스에 듬뿍 뿌리고, 취향에 따라 차이브를 얹어 장식하여 서빙합니다.

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