야채 비리야니

투표 수: 5

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

야채 비리야니 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀의 경우:

바스마티 쌀 3/4 큰술
버터 1큰술(15g)
건포도 2큰술
데친 아몬드 2큰술
강황 가루 1/2 티스푼
통 커민 씨앗 1/4 작은술
통고수씨 1/4작은술
카다멈 꼬투리 3개
계피 스틱 1개, 반으로 부러뜨린 것
물 1.5컵
굵은 소금 1티스푼

채소의 경우:

작은 콜리플라워 송이 1컵
2.5cm 크기로 자른 풋콩 85g
껍질을 벗기고 4등분한 작은 햇감자 3개 (약 170g)
중간 크기 당근 1개, 2.5cm 크기로 자른 것
버터 2큰술(30g)
작은 양파 1/4개, 얇게 슬라이스
껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 1큰술
으깬 마늘 2쪽
건포도 2큰술
데친 아몬드 2큰술
통고수씨 1.5작은술
통 커민 씨앗 1/2 작은술
카다멈 열매 5개
굵은 소금 1티스푼
물 2/3컵
구운 굵은 코코넛 플레이크 2큰술
장식용으로 얇게 썬 구운 블랜칭 아몬드 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 바스마티 쌀, 콜리플라워, 녹색 콩, 감자, 당근, 건포도, 심황, 커민, 고수풀, 카다멈, 계피, 양파, 생강 뿌리, 마늘, 코코넛 플레이크, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밥을 지으세요쌀을 체에 넣고 물이 맑아질 때까지 흐르는 물에 헹구세요.

뚜껑이 꼭 맞는 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 건포도, 아몬드, 강황, 커민 씨앗, 고수 씨앗, 카다멈 꼬투리, 계피 스틱을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 저으면서 익힙니다.

쌀을 넣고 저어가며 볶아 쌀알이 노릇하게 익을 때까지 약 1분간 더 볶습니다. 물과 소금을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 (키친타월로 뚜껑을 꼭 덮어) 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 10분간 그대로 두세요. 포크로 저어주세요.
야채를 준비하세요옆면이 곧고 뚜껑이 꼭 맞는 중간 크기의 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 약 1분간 살짝 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.

건포도, 아몬드, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 카다멈을 넣고 향긋한 냄새가 날 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 콜리플라워, 강낭콩, 감자, 당근, 소금을 넣습니다. 불을 강하게 높이고 물을 넣은 후 뚜껑을 덮고 4분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 채소가 부드러워지고 물이 거의 증발할 때까지 약 1분 30초 더 저어가며 익힙니다.

야채 혼합물에 밥을 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 밥과 야채 혼합물을 그릇에 담고 구운 코코넛과 아몬드를 뿌려 즉시 드세요.