로메스코 소스를 곁들인 크루디테
투표 수: 5
시간: 40분
크루디테는 접시에 다양한 채소를 보기 좋게 담아내는 건강한 전채요리로, 프랑스 요리에서 처음 인기를 얻은 후 건강식을 추구하는 사람들 덕분에 유럽과 미국 전역으로 퍼져나갔습니다. 크루디테의 핵심은 건강하고 맛있는 채소들을 접시에 아름답고 독창적으로 배열하는 것입니다. 예를 들어, 붉은색과 주황색 계열의 크루디테는 시각적으로도 매우 아름답습니다. 접시 중앙에 로메스코 소스를 놓고, 그 주변에 구운 도토리호박과 당근, 신선한 무와 피망 등을 같은 색깔로 배열하고, 훈제 아몬드를 곁들여 풍성한 채소 요리를 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 도토리호박
- 당근
- 단고추
- 아몬드
- 무
- 곁들임용 로메스코 소스
저희는 추천합니다
레시피:
로메스코 소스
말린 뉴멕시코 고추 1개를 뜨거운 물에 10분간 담갔다가 물기를 빼고 꼭지와 씨를 제거합니다. 푸드 프로세서에 마늘 1쪽, 구운 빵 1조각, 훈제 아몬드 1/4컵, 그리고 고추를 넣고 짧게 여러 번 갈아줍니다. 4등분한 토마토 2컵, 레드 와인 식초 2큰술, 훈제 파프리카 가루 1/2작은술을 넣고 다시 짧게 여러 번 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 3/4컵을 부어줍니다. 소금으로 간을 하고 파프리카 가루를 더 넣어줍니다.
도토리호박
호박을 반으로 잘라 씨를 제거하고 1cm 두께로 썰어주세요. 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 220°C로 예열된 오븐에서 한 번 뒤집어가며 15~20분간 부드러워질 때까지 구워주세요. (호박은 당근과 함께 구울 수 있습니다.)
작은 당근
당근의 끝부분을 다듬은 후 올리브 오일, 잘게 다진 딜, 파슬리, 소금을 넣고 버무립니다. 220°C(425°F)로 예열된 오븐에서 중간에 한 번 뒤집어가며 당근이 부드러워질 때까지 15~20분간 굽습니다.
작은 단고추
훈제 아몬드
무
전채요리 레시피 - 녹색 요구르트 딥을 곁들인 생채소.
카테고리:
레시피 / 전채 요리 / 모듬 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피
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