칠리 갈릭 소스에 버무린 두부와 에어프라이어에 구운 그린빈

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 277, 총 지방 15 G., 포화지방 3 G., 단백질 21 G., 탄수화물 18 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 858 밀리그램, 설탕 7 G.

에어프라이어는 감자튀김만 만드는 게 아니에요. 이 레시피는 에어프라이어의 활용도를 완벽하게 보여줍니다. 두부와 녹두를 넣은 이 요리는 볶음 요리와 비슷하지만 기름을 아주 적게 사용합니다. 약 30분이면 완성되고, 기름이 튀는 것도 에어프라이어 안에 모두 담겨 나오기 때문에 설거지도 간편합니다. 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 따뜻한 칠리소스를 완벽하게 흡수합니다. 밥이나 면과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 400g 2팩
올리브 오일 2큰술
끝부분을 제거한 풋콩 450g
약간 짠 간장 1/3컵
쌀식초 2큰술
미림 2큰술
갈색 설탕 1큰술
고추 마늘 페이스트 또는 삼발 올렉 1~2작은술 (기호에 따라 첨가)
옥수수 전분 1티스푼
다진 마늘 3쪽
대파 2개, 얇게 썬 것
특수 장비6리터 에어프라이어

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 녹색 콩, 삼발 올렉, 녹말, 미림(쌀술), 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두부의 물기를 빼고, 각 모따기를 키친타월로 여러 겹 감싸 큰 접시에 올려놓으세요. 무거운 프라이팬(무쇠 팬이 좋습니다)을 위에 올려 남은 물기를 짜내세요. 15분간 그대로 두세요.
두부 한 덩어리를 1cm 두께로 6등분합니다. 큰 접시에 두부의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 다시 접시에 담습니다. 작은 그릇에 식용유 1큰술을 붓고 페이스트리 브러시를 사용하여 두부 양면에 골고루 발라줍니다. 두부 양면에 소금 1작은술과 후추를 약간씩 뿌려줍니다.

에어프라이어를 200°C로 예열하세요.
두부 슬라이스를 에어프라이어 바스켓에 골고루 펴 놓고, 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 20분간 조리합니다. 접시에 옮겨 담습니다.
에어프라이어를 다시 200°C로 예열하세요.
큰 볼에 그린빈을 넣고 남은 식용유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 버무립니다. 한 번 저어가며 그린빈이 부드러워지고 거품이 생길 때까지 약 10분간 익힙니다.
콩을 굽는 동안 작은 냄비에 간장, 쌀식초, 미림, 흑설탕, 고추마늘장, 옥수수전분, 마늘, 물 3큰술을 넣고 옥수수전분이 녹을 때까지 저어줍니다. 중약불에서 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 5~7분간 끓입니다.
콩을 큰 접시에 옮겨 담고 두부 슬라이스를 얹습니다. 두부와 콩 위에 소스를 뿌리고 다진 파를 뿌려줍니다.

카테고리:

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