토마토와 치즈가 들어간 오픈 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1246, 총 지방 92 G., 포화지방 37 G., 단백질 24 G., 탄수화물 83 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 176 밀리그램, 나트륨 1096 밀리그램, 설탕 6 G.

이 맛있는 파이를 한 번 맛보면 자꾸만 생각날 거예요. 잘 익은 여름 토마토, 향긋한 허브, 그리고 바삭하고 노릇한 파이 크러스트 위에 듬뿍 녹아내리는 치즈의 환상적인 조합에 푹 빠지지 않을 수 없을 겁니다! 이 토마토 파이는 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있어요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거하고 얇게 썬 토종 토마토 4~5개
굵은 소금 1.5작은술
1 밑면 (22cm) 수제 파이 반죽파이 팬에 담으세요
올리브 오일 1큰술
잘게 다진 양파 1개
다진 신선한 허브 0.5컵 (예: 파슬리, 바질, 차이브 혼합)
갓 갈은 그뤼에르 치즈 0.5큰술 (60g)
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술 (60g)
마요네즈 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샐러드용 토마토, 그뤼에르 치즈, 파마산 치즈, 달콤한 양파, 쇼트크러스트 페이스트리, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 파이 틀에 알루미늄 호일을 깔고 파이 웨이트, 마른 콩 또는 쌀을 채웁니다. 오븐 아래쪽 1/3 부분에서 20분간 굽습니다. 호일과 웨이트를 조심스럽게 제거합니다. 파이 틀을 다시 오븐에 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 더 굽습니다. 파이 틀을 그대로 둔 채 식힘망 위에 옮겨 식힙니다.
토마토를 싱크대 선반에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 소금을 뿌리고 10분간 물기를 빼주세요.

오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추세요. 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열하세요. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 3~5분간 볶으세요. 이 단계를 건너뛰지 마세요! 양파를 볶지 않으면 파이가 눅눅해집니다.
토마토 슬라이스의 양면을 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 오븐용 접시에 토마토 슬라이스, 볶은 양파, 다진 허브를 겹겹이 쌓습니다. 각 층마다 후추를 뿌립니다. 강판에 간 치즈를 마요네즈와 섞습니다. 이 혼합물을 토마토 위에 골고루 펴 바르고 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 식힘망에 옮겨 식힙니다. 파이는 따뜻하게 또는 실온에서 드시면 됩니다.

레시피 작성자 - 버지니아 윌리스는 요리사이자 케이준 및 크리올 요리 강사이며, 야외 활동 관련 작가입니다. 2016년 웰니스 어워드 수상자입니다.

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 야채 전채요리

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