치즈, 햄, 파를 넣은 오픈 파이

투표 수: 9

음식 사진: 캣 토이치

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

치즈, 햄, 파를 넣은 오픈 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프라이팬에 바를 버터와 밀가루
차갑게 식힌 쇼트크러스트 페이스트리 1장 (쇼트크러스트 페이스트리 레시피는 여기를 참조하세요)
달걀흰자 1개를 가볍게 휘저어 놓은 것
식물성 기름 2티스푼
햄 100g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
큰 달걀 5개, 실온 보관
1/2컵(120g) 마스카르포네 치즈실온
2큰술(240g)을 굵게 갈은 것 그뤼에르 치즈
대파 3개를 얇게 썰어 링 모양으로 만듭니다.
소금 1/2 티스푼
갓 갈은 후추 1/2 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 햄, 마스카르포네 치즈, 그뤼에르 치즈, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 트레이를 오븐 중앙에 놓고 200°C로 예열하세요.
지름 23cm의 둥근 베이킹 팬에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

연타 쇼트크러스트 페이스트리 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 지름 28~30cm, 두께 약 0.5cm의 둥근 모양으로 밀어 펴줍니다. 준비된 팬에 반죽을 옮겨 고르게 펴줍니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 넣어 30분간 차갑게 식힙니다.
케이크 표면에 포크로 구멍을 낸 후 달걀흰자를 발라줍니다. 케이크 틀을 베이킹 시트 위에 올려 10분간 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 10분간 식힙니다.
한편, 프라이팬에 식용유를 두르고 달굽니다. 햄을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 6~8분간 저어가며 볶습니다.
볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 가볍게 휘젓습니다. 마스카르포네 치즈, 그뤼에르 치즈, 파, 소금, 후추, 햄을 넣고 잘 섞어줍니다. 식힌 파이 크러스트에 속을 붓고 속이 굳고 파이가 노릇하게 구워질 때까지 18분간 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 프랑스 요리 / 지아다 데 로렌티스

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