사과와 치즈를 넣은 닫힌 파이

투표 수: 3

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 특별한 치즈 애플파이는 달콤함과 짭짤함이 어우러진 독특한 맛으로 당신을 사로잡을 것입니다. 준비된 쇼트크러스트 반죽 위에 사과 필링을 바르고 갈색 설탕(은은한 캐러멜 향을 더해줍니다), 향신료, 그리고 갈아낸 체다 치즈를 얹습니다. 그 위에 반죽을 한 겹 더 덮고 오븐에 구워냅니다. 따뜻하게 드시면 향긋한 향과 풍부한 필링, 그리고 조화로운 맛을 즐기실 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이용 지름 22cm 쇼트크러스트 반죽 2장 (냉장 보관)
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분한 중간 크기 그래니 스미스 사과 5개 (약 1.2kg)
체다 치즈(화이트) 1컵(120g)을 굵게 갈아서 준비합니다.
진한 갈색 설탕 2/3컵
버터 2큰술(30g), 1cm 크기로 자른 것, 실온 상태
밀가루 1큰술
계피가루 1티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
달걀흰자 1개를 거품이 날 때까지 휘저어줍니다.
파이 팬에 바를 버터

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 사과, 체다 치즈, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 200°C로 예열하세요. 지름 22cm의 유리 또는 세라믹 파이 접시 바닥과 옆면에 기름을 바르세요.
사과를 4등분한 후 다시 3조각으로 자릅니다. 중간 크기의 그릇에 사과, 치즈, 설탕, 버터, 밀가루, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞습니다.

반죽 한 장을 꺼내 기름칠한 팬에 깔아주세요. 반죽 윗면에 달걀흰자를 살짝 발라줍니다. 반죽 위에 사과 필링을 골고루 펴 발라주세요. 나머지 반죽 한 장을 꺼내 필링 위에 덮어줍니다. 위아래 반죽의 가장자리를 눌러 붙여 밀봉해주세요.

파이의 양쪽 가장자리를 접어 주름을 잡아 장식합니다. 파이 윗면에 달걀흰자를 넉넉히 바르고, 김이 빠져나갈 수 있도록 윗면에 칼집을 몇 군데 냅니다.
파이 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속이 갈라진 틈 사이로 보글보글 끓어오를 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 껍질이 너무 빨리 갈색으로 변하면 파이 가장자리를 호일로 덮어주세요. 파이를 약 20분 정도 식힌 후 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 지아다 데 로렌티스

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