초콜릿 아이스크림 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 765, 총 지방 39 G., 포화지방 16 G., 단백질 10 G., 탄수화물 103 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 89 밀리그램, 나트륨 592 밀리그램, 설탕 74 G.

이 케이크는 케이크 대부분이 아이스크림으로 이루어진 일반적인 아이스크림 케이크와는 다릅니다. 클래식한 초콜릿 스펀지 케이크 위에 크림 대신 민트 아이스크림을 얇게 얹었습니다. 케이크 위에는 다크 가나슈를 듬뿍 바르고 흰색 가나슈로 무늬를 넣어 장식했습니다. 부드럽고 촉촉한 케이크에 시원한 민트 아이스크림이 더해져 특별한 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

설탕 3큰술
고급 밀가루 2와 3/4컵
코코아 가루 1과 1/8컵
베이킹파우더 2와 1/4 티스푼
베이킹소다 2와 1/4 티스푼
소금 1.5티스푼
계란 3개
우유 1.5컵
식물성 기름 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술
아주 뜨거운 물 1.5컵

필링과 초콜릿 가나슈

민트 초콜릿 칩 아이스크림 2컵 (약간 부드럽게 만든 것)
크림 1컵
다크 초콜릿 220g
크림 0.5컵
화이트 초콜릿 110g
민트 추출물 몇 방울 (선택 사항)
녹색 식용 색소 몇 방울 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 32x42cm(12x16인치) 베이킹 시트에 기름을 바르고 바닥과 옆면에 종이호일이나 왁스지를 깔아주세요.
설탕 3컵, 밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 쳐주세요. 믹서로 가볍게 섞어줍니다. 중간 크기의 볼에 달걀, 우유, 식용유, 바닐라 추출액을 넣고 섞어줍니다. 이 혼합물을 마른 재료에 넣고 저속으로 5분간 섞어줍니다. 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 저속으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽은 상당히 묽을 것입니다.

반죽을 베이킹 시트에 부어주세요. 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 (약간의 부스러기는 괜찮습니다) 그리고 만졌을 때 단단한 느낌이 들 때까지 25~30분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 식혀주세요.

케이크를 랩으로 덮어 냉장 보관하세요. 조립할 준비가 될 때까지 냉장 보관한 후, 케이크를 올려놓을 접시를 냉동실에 넣어두세요.

케이크 전체에 베이킹 페이퍼를 깔고 다른 베이킹 시트 위에 뒤집어 놓으세요. 베이킹 페이퍼를 제거합니다.

케이크를 세로로 잘라 32 x 21cm (13 x 8.5인치) 크기의 두 조각으로 나눕니다. 직사각형 접시에 케이크 한 조각을 올리고 아이스크림을 가장자리까지 골고루 펴 바릅니다. 스패튤라로 아이스크림 표면을 매끄럽게 한 후 케이크를 다시 냉동실에 넣어 얼립니다.

약 15분 정도 굳힌 후, 두 번째 층을 위에 얹고 베이킹 페이퍼를 깐 다음 베이킹 시트로 살짝 눌러 윗층이 잘 붙도록 합니다. 초콜릿 토핑을 준비하는 동안 냉동실에 넣어둡니다.

작은 냄비에 생크림 1컵을 넣고 데웁니다. 끓기 시작하면 잘게 썬 다크 초콜릿 위에 부어 부드러운 가나슈가 될 때까지 저어줍니다. 남은 생크림 1/2컵과 화이트 초콜릿을 같은 방법으로 넣고, 페퍼민트 추출물과 녹색 식용 색소를 넣어 연한 민트색을 냅니다. 마지막으로 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 담아줍니다.