블랙베리와 초콜릿을 넣은 수제 아이스크림

투표 수: 1

음식 사진: 카나 오카다

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 1리터

수제 블랙베리 초콜릿 아이스크림 레시피입니다. 블랙베리를 레몬즙과 설탕을 넣고 끓인 후 고운 체에 걸러 생크림, 휘핑크림, 달걀 노른자, 설탕을 섞은 우유 혼합물에 넣습니다. 식힌 혼합물에 초콜릿을 넣습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블랙베리 1리터
설탕 1컵 1/4컵
레몬 1/2개의 즙
지방 함량 10%의 마시는 크림 1.5컵
달걀 노른자 5개
생크림 1.5컵
카카오 함량 60%의 세미 스위트 초콜릿 110g

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

블랙베리, 설탕 1/4컵, 레몬즙을 냄비에 넣고 약한 불에서 20분간 끓여 블랙베리에서 즙이 나오도록 합니다.

혼합물을 고운 체에 걸러 그릇에 담습니다. 거품기나 숟가락을 사용하여 최대한 많은 즙을 짜냅니다. 따로 두고 식힙니다. 블랙베리 과육과 씨는 필요하지 않습니다.
냄비에 생크림과 남은 설탕 1컵을 넣고 중불에서 데웁니다. 그동안 그릇에 달걀 노른자를 넣고 연한 노란색이 되고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.

달걀 노른자를 데우려면 따뜻한 우유 혼합물을 아주 조금씩 넣고 계속 저어주세요. 데운 달걀 노른자를 우유 혼합물이 담긴 냄비에 천천히 붓고 약한 불에서 5분 정도 계속 저어가며 끓여주세요. 혼합물이 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해지면 완성입니다.