브런치로 브리스킷

투표 수: 1

시간: 8시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 587, 총 지방 42 G., 포화지방 16 G., 단백질 31 G., 탄수화물 13 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 160 밀리그램, 나트륨 576 밀리그램, 설탕 7 G.

몰리 예는 육즙 가득한 소고기 양지머리에 클래식 아침 소시지의 모든 풍미를 담았습니다! 양지머리를 겉면을 바삭하게 구운 후, 같은 기름에 양파를 볶다가 회향씨, 말린 허브, 고춧가루, 마늘을 넣었습니다. 조림 국물은 사과 사이다, 화이트 와인, 메이플 시럽을 약간 넣어 만들었습니다. 양지머리를 하룻밤 동안 천천히 익히면 아침에 따뜻하고 맛있는 아침 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 1개 (1.3kg)
굵은 소금 2티스푼
후추
무취 식물성 기름 2큰술
큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
회향씨 2큰술
말린 세이지 1큰술
으깬 붉은 고추 약간
카옌페퍼 1/4 티스푼
말린 타임 1티스푼
말린 로즈마리 1티스푼
다진 마늘 1쪽
알코올이 함유된 사과 사이다 1병(0.33리터)
큰 사과 1개, 얇게 슬라이스
메이플 시럽 2큰술
드라이 화이트 와인 1컵
곁들임용으로 다진 파를 함께 제공합니다.
특수 장비슬로우 쿠커

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 회향 씨앗, 세이지, 백리향, 로즈마리, 사과 사이다, 사과, 메이플 시럽, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기 양지살 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양지살을 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~6분간 굽습니다. 슬로우 쿠커로 옮겨 담습니다.
팬에 양파를 넣고 5~7분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 펜넬 씨앗, 세이지, 으깬 고추, 카옌 페퍼, 타임, 로즈마리, 마늘을 넣고 2분 더 저어가며 볶습니다. 팬에 사과주 1/2컵을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어줍니다. 모든 재료를 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 슬로우 쿠커에 사과, 메이플 시럽, 와인, 그리고 남은 사과주 1컵을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 8~10시간 또는 밤새도록 조리합니다. 양지머리를 도마로 옮겨 15분간 휴식시킵니다.
고기의 과도한 지방을 제거하고 결을 따라 썰어 접시에 담습니다. 슬로우 쿠커 소스를 고기 위에 조심스럽게 붓고 다진 파를 뿌려 완성합니다.

오븐에 구운 소고기 양지살:
슬로우 쿠커가 없으면 뚜껑이 있는 오븐용 접시나 더치 오븐에 넣고 160°C(325°F)에서 3~4시간 동안 아주 부드러워질 때까지 구우세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 아침 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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