시저 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 924, 총 지방 82 G., 포화지방 15 G., 단백질 17 G., 탄수화물 34 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 763 밀리그램, 설탕 5 G.

전통적인 시저 샐러드는 양상추, 크루통, 드레싱, 단 세 가지 재료로만 구성되므로 각 재료는 최고 품질이어야 합니다. 신선한 홈메이드 크루통에 파마산 치즈를 넣고, 구운 마늘을 넣어 달콤하면서도 매콤한 풍미를 더한 맛있는 드레싱을 만들어 보세요. 샐러드는 서빙 직전에 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토스트

치아바타 빵 1개를 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
올리브 오일 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

연료 보급

큰 달걀 노른자 1개
소금에 절인 멸치 필레 2개, 헹궈서 준비
구운 마늘 1통, 마늘쪽을 짜낸 것
디종 머스터드 2큰술
우스터소스 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
올리브 오일 1.5컵
레드 와인 식초 3큰술
레몬즙 1큰술

샐러드

로메인 상추 4개, 잎으로 나누어져 있습니다.
곁들여 먹을 수 있도록 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 로메인 상추, 토스트, 멸치, 디종 머스타드, 파마산 치즈, 우스터셔 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토스트:

컨벡션 오븐은 200°C, 일반 오븐은 220°C로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
빵을 볼에 넣고 오일을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 하고 잘 버무려 주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 빵을 올려 오븐에서 8~10분간 노릇하게 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 구운 크루통을 볼에 옮겨 담고 파마산 치즈를 뿌려주세요. 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관하세요.

연료 보급:

큰 샐러드 볼에 달걀 노른자, 앤초비, 구운 마늘, 소금을 넣으세요. 숟가락 뒷면을 이용해 모든 재료를 부드러워질 때까지 으깨세요. 머스터드와 우스터소스를 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 휘젓습니다. 식초와 레몬즙을 넣고 드레싱이 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 필요에 따라 물을 최대 0.5컵까지 넣어 드레싱의 농도를 조절합니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
샐러드:

드레싱이 담긴 볼에 상추 잎을 넣고 가볍게 버무려 드레싱이 골고루 묻도록 합니다. 차갑게 식힌 샐러드 접시에 로메인 상추 잎을 보기 좋게 담고 크루통과 파마산 치즈를 뿌려줍니다.