닭고기 없이 크루통만 들어간 간단한 시저 샐러드.

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 45 G., 포화지방 7 G., 단백질 10 G., 탄수화물 25 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 607 밀리그램, 설탕 3 G.

완벽한 시저 샐러드는 직접 만든 드레싱과 크루통으로 만듭니다. 리 드럼몬드는 달걀을 넣지 않는 드레싱에 발사믹 식초를 살짝 넣어 풍미를 더합니다. 맛을 제대로 살리려면 드레싱을 잠시 두었다가 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드 드레싱

멸치 필레 4개
디종 머스터드 2큰술 (최대 3큰술)
발사믹 식초 또는 레드 와인 식초 1큰술 (발사믹 식초를 넣으면 소스의 풍미가 더욱 풍부해집니다)
우스터소스 1티스푼
껍질을 벗긴 신선한 마늘 2쪽
레몬 반 개의 즙
올리브 오일 0.5컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/4 큰술
소금 한 꼬집

마늘 크루통

프랑스 바게트 반쪽
올리브 오일 1/4컵
껍질을 벗긴 신선한 마늘 2쪽

샐러드

로메인 상추 잎
파르메산 치즈 한 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 로메인 상추, 토스트, 디종 머스타드, 와인 식초, 우스터셔 소스, 파마산 치즈, 멸치, 레몬 주스, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

연료 보급멸치를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣으세요.

디종 머스터드, 식초, 우스터소스, 마늘, 레몬즙을 넣고 저속으로 몇 초간 섞어줍니다. 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다.
믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어주세요. 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 드레싱을 냉장고에 몇 시간 넣어두면 맛이 더 좋아집니다. (냉장 보관하면 더욱 맛있습니다!) 샐러드에 뿌려주세요.

호두 까는 기구바게트를 두껍게 썰어 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 베이킹 시트에 올려놓으세요.

작은 냄비나 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 가열합니다. 마늘을 으깨되 완전히 으깨지는 말고 기름에 넣습니다. 숟가락으로 마늘을 팬 전체에 골고루 섞어줍니다. 3~5분 후 불을 끄고 마늘을 팬에서 꺼냅니다.
빵 조각에 올리브 오일을 뿌립니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞은 후 소금으로 살짝 간을 합니다. 팬에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다.
샐러드로메인 상추 잎을 씻어서 물기를 제거하고 통째로 둡니다. 파마산 치즈는 채소 필러를 이용해 갈아줍니다.

샐러드 채소에 드레싱의 절반 정도를 뿌립니다. 파마산 치즈를 한 줌 넣고 잘 버무린 후, 필요에 따라 드레싱을 더 추가합니다.
취향에 따라 드레싱과 파마산 치즈를 더 넣으세요. 식힌 크루통을 넣고 살살 섞어주세요.