돼지고기와 옥수수 만두를 넣은 칠리

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

돼지고기와 옥수수 만두를 넣은 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 재료:

말린 검은콩(프레토) 450g, 약 2컵
뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.5kg을 3cm 크기로 깍둑썰기합니다.
월계수 잎 3개
마늘 10쪽 (6쪽은 으깬 것, 4쪽은 다진 것)
식물성 기름 2큰술
큰 양파 1개, 깍둑썰기
고춧가루 3큰술 (양념 레시피 참조) 여기)
안초 칠리 파우더(포블라노) 1/4컵
파프리카 1큰술
말린 오레가노 1큰술
커민 가루 1큰술
갈은 정향 1/2 티스푼
다진 청양고추를 넣은 통조림 초록토마토 2캔(각 400g)
말린 타임 1티스푼
소금
고수 1묶음
라임 2개의 즙, 장식용 라임 조각
갈은 치즈 체더 치즈뿌리기 위해
곁들임용 사워크림

만두 재료:

옥수수 가루 2컵
녹인 버터 2큰술
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 검은콩, 토마토, 체다 치즈, 옥수수 가루, 라임, 고추, 안초 페퍼, 파프리카, 커민, 카네이션, 고수, 오레가노, 백리향, 월계수 잎, 양파, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칠리를 준비하세요: 콩을 냄비에 넣고 콩이 완전히 잠길 정도로 물을 부으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 끓입니다. 물을 빼고 콩을 헹군 후, 물을 약 8cm 높이까지 다시 붓습니다. 타임, 월계수 잎, 다진 마늘 4쪽을 넣습니다. 다시 끓으면 중불로 줄이고, 필요에 따라 거품을 걷어내면서 콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.
한편, 토마토를 준비하세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 다진 마늘, 고춧가루, 안초콩가루, 파프리카, 오레가노, 커민, 정향을 넣고 1분간 볶습니다. 토마토를 넣고 걸쭉해질 때까지 8~10분간 저어가며 끓입니다.

돼지고기를 준비하세요: 토마토 소스를 콩이 담긴 팬에 옮겨 담습니다. 돼지고기와 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 약불에서 가끔씩 저어주면서 2시간 정도 끓입니다. 국물이 졸아들어 고기와 콩을 충분히 덮지 못하면 뜨거운 물을 추가합니다. 다 익으면 월계수 잎을 건져냅니다.
한편, 만두를 준비하세요: 큰 그릇에 옥수수 가루, 녹인 버터, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물 1.5~2컵을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 반죽을 3cm 크기의 공 모양으로 빚은 후 엄지손가락으로 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 칠리가 익는 동안 만두를 랩으로 덮어둡니다.
마늘 드레싱을 준비하세요: 믹서기에 남은 마늘, 고수, 소금 2티스푼, 라임즙, 물 1.5컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아놓은 허브를 칠리 냄비에 옮겨 담고 저어줍니다. 만두를 조심스럽게 넣고 (젓지 마세요) 부드러워질 때까지 30~35분간 익힙니다. 필요에 따라 뜨거운 물을 넣어 칠리의 농도를 조절합니다. 칠리와 돼지고기, 옥수수 만두를 그릇에 담고 치즈를 얹은 후 라임 조각과 사워크림을 곁들여 드세요.