이탈리아식 돼지고기와 폴렌타 칠리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

다진 돼지고기, 폴렌타, 이탈리아 허브를 넣은 칠리 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 빨간 피망 1개
올리브 오일 2큰술
매콤한 훈제 소시지 230g 또는 건조 숙성 살라미 150g을 잘게 다진 것
깍둑썰기한 햄 120g
다진 돼지고기 450g
다진 신선한 타임 2큰술
회향씨 1티스푼
마늘 3~4쪽, 잘게 다진 것
중간 정도 매운 고추 1개 또는 아주 매운 생 빨간 고추 2개(씨를 제거하고 잘게 다진 것)
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
신선한 오레가노 1줄기, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 0.25컵
드라이 레드 와인 0.5컵
닭고기 육수 4~5컵
우유 1컵
1큰술 폴렌타 죽 패스트푸드
버터 2큰술(30g)
강판에 간 페코리노 치즈 1컵 (서빙용으로 추가 준비)
소금과 갓 갈은 후추
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피망을 가스레인지 위에 올려놓고 집게로 돌려가며 껍질이 검게 될 때까지 굽습니다. 구운 피망을 그릇에 담고 덮어서 식힙니다. 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 다집니다.
두꺼운 냄비나 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소시지와 햄을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 돼지고기, 타임, 펜넬 씨앗, 마늘, 고추, 양파, 오레가노, 구운 피망을 넣고 약 5분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 끓입니다. 와인을 넣고 나무 숟가락으로 저으면서 끓입니다. 닭육수 2~3컵을 넣고 다시 끓인 후, 몇 분간 더 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.

냄비에 닭육수 2컵과 우유를 넣고 끓입니다. 폴렌타를 넣고 2~3분간 저으면서 익힙니다. 불에서 내려 버터를 넣고, 이어서 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
폴렌타를 깊은 그릇에 담고 가운데에 고추를 올린 후 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 파슬리로 장식하면 완성입니다.
셰프의 메모: 이 칠리 요리는 미리 만들어 밀폐 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 중불로 데워서 폴렌타와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 나중에 사용할 접시 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 이탈리아 요리 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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