아시안 포크 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 350, 총 지방 24 G., 포화지방 7 G., 단백질 31 G., 탄수화물 10 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 762 밀리그램, 설탕 3 G.

이 샐러드는 다진 돼지고기와 양배추를 기본으로 하고, 동남아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 다채로운 양념들이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다. 양배추는 라임과 땅콩버터를 넣은 드레싱으로 버무리고, 돼지고기는 양파, 생강, 칠리 갈릭 소스, 피시소스와 함께 볶습니다. 그릇에 두 재료를 모두 담고, 바삭한 식감을 위해 볶은 땅콩을 뿌려 완성합니다. 이 샐러드는 촉촉하고 든든하며 건강에도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라임 1개
땅콩버터 1큰술
혼합 코울슬로 야채 1팩(280g, 케일, 콜라비, 양배추 등)
오이 2개, 얇게 썬 것
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
다진 돼지고기 450g
마늘 고추 소스 1큰술
피시소스 1큰술
신선한 고수 또는 민트 1컵
다진 볶은 소금땅콩 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 라임, 땅콩버터, 샐러드 믹스, 잎양배추, 오이, 샬롯, 생강 뿌리, 다진 돼지고기, 마늘 소스, 생선 소스, 고수, 박하, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

라임 껍질을 갈아서 따로 두고, 라임 반 개의 즙을 큰 볼에 짜 넣고 나머지 반 개는 작은 조각으로 자릅니다. 땅콩버터 1티스푼에 소금 한 꼬집과 라임즙을 넣고 섞습니다. 양배추와 오이를 넣고 드레싱이 골고루 묻도록 버무립니다.
큰 프라이팬에 남은 땅콩기름 2티스푼을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 샬롯을 넣고 2~3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 생강을 넣고 갈색으로 변하지 않도록 약 1분간 저어가며 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 돼지고기와 소금 1/2티스푼을 넣고 나무숟가락으로 돼지고기를 잘게 부수면서 부분적으로 갈색이 되고 전체적으로 갈색이 될 때까지 6~8분간 볶습니다. 프라이팬에서 기름을 약 1큰술 정도만 남기고 모두 따라냅니다. 칠리소스, 피시소스, 라임 제스트를 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.