대구와 가리비가 들어간 어부의 수프

투표 수: 3

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 359, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 32 G., 탄수화물 29 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

레이첼은 가리비와 대구를 넣어 만든 수프를 만드는데, 이 수프는 토마토 베이스의 걸쭉한 생선 수프로 보관이 잘 되어 여러 번 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

해산물 베이스:

중간 크기 적양파 1개, 굵게 다진 것
고추 1개, 다진 것
갓 갈은 레몬 껍질 1큰술
마늘 2쪽, 갈은 것
파슬리 잎 1/2컵, 두어 줌 정도
신선한 타임 잎 2큰술
신선한 월계수 잎 2개

수프 베이스:

올리브 오일 1/4컵
멸치 필레 6개
셀러리 작은 줄기 4개, 잘게 썬 것
감자 2개, 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 자른 것
빨간 피망 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
라이트 맥주 1/2병 (약 170g)
토마토 통조림 1캔(800g), 깍둑썰기한 것 (토마토는 자체 주스에 담겨 있음)
닭고기 육수 2컵
대구 450g, 조각으로 자른 것
가리비 450g
곁들여 먹을 치아바타 빵 1개 또는 취향에 맞는 바삭한 빵 1개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 고추, 레몬 제스트, 마늘, 파슬리, 백리향, 월계수 잎, 멸치, 셀러리, 감자, 단고추, 라이트 맥주, 토마토, 대구, 가리비

레시피에 따라 요리를 조리하기:

해산물 베이스: 붉은 양파, 고추, 레몬 제스트, 마늘, 파슬리 잎, 타임, 월계수 잎을 푸드 프로세서에 넣고 페이스트 형태로 갈아주세요.
수프 베이스: 두꺼운 냄비에 올리브유와 멸치를 넣고 중불로 가열합니다. 멸치가 부드러워지면 해산물 육수를 넣고 3~4분간 저어가며 볶습니다. 그런 다음 셀러리, 감자, 빨간 피망을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 4~5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 맥주를 넣고 끓입니다. 토마토와 닭고기 육수를 넣고 다시 끓인 후, 20분 또는 양이 1/3로 줄어들 때까지 약불로 끓입니다. 불을 끄고 식힌 후, 수프 베이스를 보관해 두었다가 나중에 사용합니다.