튀긴 가리비를 곁들인 전채 샐러드

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 588, 총 지방 22 G., 포화지방 4 G., 단백질 38 G., 탄수화물 57 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 731 밀리그램, 설탕 0 G.

훌륭하고 가벼운 지중해식 요리를 만들어 보세요. 큼직한 가리비를 소금 간을 한 밀가루에 묻혀 올리브 오일과 베이컨 기름을 섞은 팬에 튀겨 풍미를 더합니다. 물냉이 위에 무와 오이를 얹고, 튀기고 남은 육즙에 바삭한 베이컨과 차이브를 섞어 샐러드를 완성합니다. 이 샐러드의 풍미는 가리비의 부드러움과 은은한 단맛을 완벽하게 살려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

0.6kg 대형 가리비 (약 16개)
베이컨 2줄
물냉이 2묶음 (단단한 줄기는 제거)
커비 오이 2개를 막대 모양으로 썰어주세요.
무 1묶음, 각각 4등분으로 자른 것
인스턴트 밀가루 1/3컵 (원드라 같은 제품)
엑스트라 버진 올리브 오일 3~4 큰술
레몬 1개의 즙
다진 신선한 차이브 1/3컵
두툼한 컨트리 브레드 4조각을 토스트한 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 무, 오이, 물냉이, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고, 프라이팬은 잠시 옆에 둡니다.
물냉이, 오이, 무를 접시에 골고루 나눠 담으세요.

얕은 접시에 밀가루를 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에서 베이컨 기름을 대부분 따라내고 1큰술만 남겨둡니다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 가리비를 한 번에 조금씩 밀가루에 묻혀 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 튀깁니다. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분 더 튀깁니다 (필요하면 올리브 오일 1큰술을 더 추가합니다).
가리비를 샐러드 접시에 골고루 나눠 담습니다. 팬에 남은 올리브 오일 2큰술과 레몬즙을 넣고 불에서 내린 후 물 1~2큰술을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 섞어줍니다. 베이컨을 잘게 부수어 팬에 넣고 다진 쪽파도 함께 넣어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 잘 버무려 드레싱을 샐러드 위에 뿌려줍니다. 빵과 함께 드세요.

카테고리:

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