최고의 미트로프

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 220, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 22 G., 탄수화물 9 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 350 밀리그램, 설탕 4 G.

전통적인 미국식 미트로프는 다진 소고기, 송아지고기, 돼지고기를 섞어 만들지만, 이 레시피는 소고기 본연의 풍미를 극대화하기 위해 다진 소고기만 사용합니다. 우유, 빵가루, 캐러멜라이즈한 양파를 넣어 미트로프를 촉촉하고 부드럽게 만듭니다. 튀긴 양파는 달콤하고 매콤한 맛을 더해줍니다. 굽기 전에 케첩을 발라주면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 됩니다. 메인 요리로 곁들임 요리와 함께 드세요. 남은 미트로프는 다음 날 샌드위치를 만들어 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
우유 1/3컵
우스터소스 3큰술
올리브 오일 1/4컵
큰 양파 1개, 다진 것
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
타임 잎 1큰술 (다진 것)
케첩 0.5컵
다진 소고기 목살 900g (지방 함량 20%)
0.5 큰술 빵가루

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 우스터셔 소스, 양파, 마늘, 백리향, 케첩, 다진 소고기, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
큰 볼에 달걀, 우유, 우스터소스, 소금 4티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 타임, 소금 1/2티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워지고 노릇해질 때까지 8~10분간 볶습니다.

케첩 3큰술을 넣고 수분이 거의 증발하여 걸쭉하고 벽돌색이 될 때까지 3~4분간 끓입니다. 불에서 팬을 내리고 양파를 살짝 식힌 후, 풀어 놓은 달걀에 넣고 골고루 섞어줍니다.
다진 소고기를 달걀과 양파 혼합물에 넣으세요. 포크나 나무 숟가락으로 고기를 잘게 부수고 덩어리가 남지 않도록 골고루 섞어주세요. 빵가루를 넣고 고르게 섞은 후, 나무 숟가락으로 7초간 힘차게 저어주세요. 고기가 더욱 균일하고 끈적해질 것입니다.
준비된 베이킹 시트에 고기 혼합물을 옮겨 담고 23cm x 13cm 크기의 덩어리 모양으로 만듭니다. 표면을 매끄럽게 하고 남은 케첩을 골고루 발라줍니다. 5분간 굽다가 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮춥니다. 덩어리 중앙에 온도계를 꽂아 65°C(145°F)가 될 때까지 30~35분간 더 굽습니다. 미트로프를 썰기 전에 20분간 식혀줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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