토마토 수프와 튀긴 토마토, 따뜻한 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 609, 총 지방 43 G., 포화지방 22 G., 단백질 21 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 1162 밀리그램, 설탕 18 G.

이 크리미한 수프는 구운 토마토를 넣어 밝고 산뜻한 여름 풍미와 은은한 훈제 향을 더했습니다. 믹서기에 넣고 부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 갈아준 후, 바삭하고 따뜻한 치즈 샌드위치와 함께 드세요. 하바티 치즈는 잘 녹아서 이 수프에 특히 잘 어울리지만, 취향에 맞는 어떤 치즈든 사용하셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1.3kg의 방울토마토를 세로로 반으로 자른 것
중간 크기 양파 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
무염 버터 1큰술 + 녹인 버터 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 타임 잎 1작은술
크고 신선한 바질 잎 6개
생크림 1/3컵
설탕 (뿌릴 용도, 선택 사항)
겉바속촉 컨트리 브레드 4조각 (두께 1cm)
하바티 치즈 8조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 크림, 바질, 백리향, 하바티 치즈, 치아바타 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 식용유를 살짝 발라주세요.
반으로 자른 토마토에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려놓고 색이 진해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 껍질이 까맣게 탈 때까지 약 2분간 굽습니다. 호일 위에 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

양파 슬라이스를 호일에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 올리브 오일을 더 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일을 그릴 석쇠 위에 올리고 양파의 양쪽 면이 갈색으로 변할 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 굽습니다. 그릴 온도를 중불로 낮춰 샌드위치를 노릇하게 구워주세요.
큰 냄비나 더치 오븐에 버터 1큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 구운 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 마늘과 타임을 넣고 약 1분간 볶습니다. 토마토와 토마토 주스를 넣고 나무 숟가락으로 살짝 으깨줍니다. 물 2컵, 소금 2작은술, 후추 약간을 넣습니다.
수프를 끓인 후 불을 줄이고 약 15분간 끓입니다. 불에서 내린 후 바질 잎을 넣고 저어줍니다. 믹서기나 핸드블렌더를 사용하여 수프를 완전히 갈아줍니다. 서빙하기 전에 수프를 다시 끓이고 생크림을 넣습니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 토마토가 너무 시큼하면 설탕을 약간 넣어 맛을 더합니다.
그러는 동안 따뜻한 치즈 샌드위치를 구워 보세요..

식빵 양면에 녹인 버터를 바릅니다. 식빵을 그릴에 올려 아랫면이 노릇하게 구워질 때까지 3~5분간 굽습니다. 식빵을 뒤집고 치즈 두 장을 올립니다. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹고 반대쪽 면도 노릇하게 구워질 때까지 2~3분간 더 굽습니다. 치즈 위에 후추를 살짝 갈아 뿌립니다. 수프와 함께 바로 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 살짝 열어두고 키친타월로 덮어 내용물이 튀는 것을 방지하세요. 부드러워질 때까지 갈아주세요.