캐슈 크림을 곁들인 토마토 비스크

투표 수: 1

시간: 9시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 379, 총 지방 28 G., 포화지방 6 G., 단백질 11 G., 탄수화물 26 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 977 밀리그램, 설탕 8 G.

이 비건 토마토 수프는 캐슈 크림 덕분에 부드럽고 크리미하며, 신선한 허브, 셀러리, 양파가 풍부한 풍미를 더합니다. 더욱 진한 맛을 원한다면 구운 토마토를 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

마가린 55g
중간 크기 양파 1개, 다진 것
중간 크기 당근 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
셀러리 줄기 1개, 다진 것
으깬 마늘 3쪽
밀가루 2큰술
야채 육수 5컵
통조림 토마토 1캔(800g)을 즙과 함께 불에 구워낸 것
다진 신선한 파슬리 1큰술
신선한 타임 잎 1티스푼
월계수 잎 1개
캐슈 크림 1.5컵 (레시피는 아래 참조)

캐슈 크림

생 캐슈넛 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 셀러리, 캐슈넛, 토마토, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비를 중불에 올리세요. 마가린을 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 10분간 자주 저어가며 볶으세요. 채소 위에 밀가루를 뿌리고 밀가루가 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 계속 저어가며 볶으세요.
육수, 토마토(국물 포함), 파슬리, 타임, 월계수 잎을 넣으세요. 불을 강하게 올려 끓인 후, 중약불로 줄여 30분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 캐슈 크림을 넣고 10분간 더 끓이되, 너무 세게 끓지 않도록 주의하세요. 월계수 잎은 건져내고 버립니다.

수프를 믹서기나 푸드 프로세서에 조금씩 넣고 고속으로 몇 분간 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릇에 담아 서빙하세요.
캐슈 크림:
분량: 2컵 1/4개

캐슈넛을 그릇에 담고 찬물을 부어 완전히 잠기도록 합니다. 뚜껑이나 랩으로 덮어 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관합니다.
다음 날, 캐슈넛의 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 캐슈넛이 잠길 정도로 찬물을 믹서기에 넣고 고속으로 몇 분간 갈아 부드럽게 만듭니다. 고운 체에 걸러 크림을 만듭니다. 냉장고에서 2주, 또는 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 여름 요리 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 트리샤 이어우드

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