다크 초콜릿과 카옌 페퍼를 곁들인 풋볼 우피 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1102, 총 지방 60 G., 포화지방 36 G., 단백질 13 G., 탄수화물 138 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 223 밀리그램, 나트륨 512 밀리그램, 설탕 87 G.

"저는 '우피 파이'라는 이름에 먹어보기도 전에 반해버렸어요."라고 마닛 차우한은 회상합니다. "사실, 제 디저트 메뉴에 처음으로 넣은 디저트가 바로 우피 파이였죠 (당근 할바를 곁들인). 우피 파이는 축구공 모양으로도 만들 수 있어요. 이 레시피에 들어가는 카옌 페퍼와 다크 초콜릿의 조합은 정말 일품입니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

무염 버터 340g
진한 갈색 설탕 1.5컵
실온 상태의 큰 달걀 3개
고급 밀가루 3.5컵
코코아 가루 1컵
가람 마살라 2작은술
베이킹파우더 1.5티스푼
카옌페퍼 3/4 티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
특수 장비구성품: 8cm 축구공 모양 쿠키 커터(매끄러운 모서리), 작은 원형 팁이 달린 짤주머니 2개, 큰 원형 팁이 달린 짤주머니 1개

충전재

실온 상태의 무염 버터 0.5컵(110g)
실온 상태의 크림치즈 220g
가루 설탕 2.5컵
가람 마살라 2작은술
바닐라 페이스트 1티스푼

잿물

가루 설탕 1.5컵
코코아 가루 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 코코아, 갈은 카옌페퍼, 가람 마살라, 크림 치즈, 바닐라 페이스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
스펀지 케이크:

쿠키 커터를 이용해 가장자리가 매끄러운 축구공 모양 16개를 종이 두 장에 그려주세요. 종이를 뒤집어 베이킹 시트 위에 각각 올려놓습니다. 두 베이킹 시트를 잠시 옆에 두세요.

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 황설탕을 넣은 후 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
밀가루, 코코아 파우더, 가람 마살라, 베이킹 파우더, 카옌 페퍼, 소금, 베이킹 소다를 별도의 그릇에 체에 쳐서 넣은 다음 믹서 볼에 넣고 반죽이 될 때까지 섞되 너무 많이 치대지 마세요.
반죽을 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고, 유산지 위에 윤곽선 안쪽으로 짜주세요 (가장자리부터 시작해서 가운데를 채워주세요). 10~15분간 구워 케이크가 굳으면 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
충전재:

패들 부착물이 있는 스탠드 믹서에 버터, 크림치즈, 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 가람 마살라와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 필링 1/2컵을 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 넣어 공의 끈 모양을 만듭니다. 나머지 필링은 큰 원형 팁이 달린 다른 짤주머니에 옮겨 담습니다.
잿물:

작은 그릇에 슈가파우더, 코코아 파우더, 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

집회:

스펀지 케이크 절반에 글레이즈를 바릅니다. 글레이즈가 굳으면 케이크 위에 흰색 레이스 무늬를 그립니다. 그동안 나머지 스펀지 케이크를 뒤집어 가람 마살라 필링을 짜 넣습니다. 글레이즈를 바른 스펀지 케이크를 위에 얹고 살짝 눌러 붙입니다.