흰 트러플
투표 수: 2
시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 20
복잡성: 쉽게
인분: 20
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 134, 총 지방 9 G., 포화지방 4 G., 단백질 2 G., 탄수화물 11 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 11 밀리그램, 설탕 9 G.
칼로리 134, 총 지방 9 G., 포화지방 4 G., 단백질 2 G., 탄수화물 11 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 11 밀리그램, 설탕 9 G.
초콜릿 트러플은 세상에서 가장 고급스러운 간식 중 하나로 손꼽힙니다. 주로 다크 초콜릿으로 만들지만, 화이트 초콜릿으로 만들어도 전혀 뒤지지 않습니다. 화이트 초콜릿은 맛이 담백하기 때문에 다양한 향료나 토핑을 추가하여 다채로운 트러플을 만들 수 있습니다. 트러플에 다진 견과류나 코코아 파우더를 묻히거나 다크 초콜릿을 뿌리면 화이트 초콜릿의 단맛과 균형을 이룰 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생크림 2큰술
- 고급 화이트 초콜릿 200g을 잘게 다진 것
- 아이리시 크림 리큐어 2큰술 (추천: 베일리스)
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 다진 헤이즐넛 0.5컵
- 다크 초콜릿 또는 쓴맛이 나는 초콜릿 170g을 잘게 다진 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 내열 용기에 생크림을 붓고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕으로 가열합니다. 계속 저어주면서 뜨거운 생크림에 화이트 초콜릿을 조금씩 넣어 완전히 녹입니다. 리큐어와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 1시간 또는 가나슈가 굳을 때까지 약불에서 끓입니다.
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 티스푼 두 개 또는 지름 3cm 정도의 아이스크림 스쿱을 사용하여 초콜릿 혼합물을 떠서 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 옮겨 담습니다. 초콜릿이 굳어 공 모양으로 빚을 수 있을 때까지 약 15분간 냉장 보관합니다. 베이킹 시트에 다진 헤이즐넛을 골고루 뿌리고 오븐에서 8분간 굽습니다. 실온에서 식혀주세요.
- 끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 용기를 올려 다크 초콜릿을 녹입니다. 트러플 10개에 녹인 다크 초콜릿을 뿌립니다. 나머지 트러플은 다진 견과류에 굴립니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
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