아보카도를 곁들인 에그 베네딕트

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 204, 총 지방 17 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 176 밀리그램, 나트륨 198 밀리그램, 설탕 1 G.

에그 베네딕트는 근사한 휴일이나 일요일 아침 식사에 제격입니다. 좀 더 건강한 아침 식사를 원한다면 전통적인 햄 대신 얇게 썬 아보카도를 넣어보세요. 부드러운 수란과 아보카도에 실크처럼 매끄러운 홀랜다이즈 소스를 곁들인 바삭한 빵의 조합은 누구도 거부할 수 없을 거예요! 이 레시피의 또 다른 비결은 케이준 시즈닝입니다. 완성된 에그 베네딕트 위에 뿌려주면 풍미 가득한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

홀랜다이즈 소스

무염 버터 9큰술
큰 달걀 노른자 4개
차가운 물 1큰술
큰 레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 레몬즙 2큰술을 뿌립니다.

에그 베네딕트

잉글리시 머핀 2개를 가로로 반으로 자른 것
사과식초 1큰술
큰 달걀 4개
아보카도 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
케이준 시즈닝 1/2~1작은술
파슬리 2줄기 (줄기 다듬기)
굵은 바다 소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 아보카도, 레몬 제스트, 케이준 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

홀랜다이즈 소스를 준비하세요:

냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 불에서 냄비를 내리고 5분간 그대로 둡니다. 버터 표면에 생긴 거품을 걷어내고 버립니다. 녹인 버터를 계량컵에 천천히 붓고 냄비 바닥에 남은 덩어리는 버립니다. 녹인 버터는 0.5컵이 될 것입니다.
금속 그릇(또는 중탕 냄비 윗부분)에 달걀 노른자와 찬물을 넣고 거품이 날 때까지 1~2분간 휘젓습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓고(그릇 바닥이 물에 닿지 않도록) 달걀이 걸쭉해질 때까지 5~8분간 계속 저어가며 익힙니다. 이 과정은 소스의 핵심이 부드럽고 완숙된 달걀이므로 서두르지 마세요. 달걀이 과열되어 덩어리지는 것을 방지하기 위해 약한 불에서 천천히 익힙니다.

냄비에서 볼을 꺼내 넘어지지 않도록 키친타월 위에 올려놓으세요. 녹인 버터 0.5컵을 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 녹인 버터를 모두 넣었으면 레몬 제스트와 레몬즙, 굵은 소금과 후추를 약간씩 넣어 잘 섞어주세요.
에그 베네딕트를 만들어 보세요:

잉글리시 머핀 반쪽을 평평한 표면에 놓고 밀대로 하나씩 밀어 납작하고 부풀어 오르게 만듭니다. 토스터에 살짝 구워주세요.
크고 넓은 냄비에 물을 약 8cm 정도 채우고 끓입니다. 식초를 약간 넣어주세요 (식초는 달걀이 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다). 달걀은 각각 작은 그릇에 깨뜨려 넣습니다. 달걀을 하나씩 조심스럽게 물에 넣고 간격을 두세요. 불을 줄이고 흰자가 완전히 하얗게 익을 때까지 2~3분간 삶습니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 건져낸 생선을 키친타월 위에 올려 여분의 물기를 제거합니다. 굵은 소금과 후추를 뿌립니다.
아보카도 슬라이스에 굵은 소금을 뿌리고 잉글리시 머핀 반쪽 위에 한 장씩 올립니다. 그 위에 수란, 홀랜다이즈 소스를 약간 얹고 소금을 살짝 뿌립니다. 케이준 양념파슬리와 바다 소금.