홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트

투표 수: 5

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

홀랜다이즈 소스

달걀 노른자 4개
레몬즙 1큰술
녹인 버터 110g
카옌페퍼 약간
소금 한 꼬집

에그 베네딕트

캐나다산 베이컨 8조각
잉글리시 머핀 4개
흰 식초 2티스푼
계란 8개
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
네덜란드 오이
장식용으로 다진 파슬리

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 베이컨, 오이, 레몬 주스, 갈은 카옌페퍼, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테인리스 볼에 달걀 노른자와 레몬즙을 넣고 걸쭉해지고 부피가 두 배가 될 때까지 살살 휘젓습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려놓거나 (더치 오븐을 사용해도 됩니다) 물이 볼 바닥에 닿지 않도록 합니다. 계속해서 빠르게 휘젓습니다. 달걀이 너무 뜨거워지지 않도록 주의하세요.

녹인 버터를 천천히 넣고 소스가 걸쭉해지고 부피가 두 배가 될 때까지 계속 저어줍니다. 불에서 내리고 카옌페퍼와 소금을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두었다가 서빙합니다. 에그 베네딕트소스가 너무 걸쭉해지면 서빙하기 전에 따뜻한 물을 몇 방울 넣어주세요.
출구: 1큰술
에그 베네딕트
중간 크기의 프라이팬에 베이컨을 굽고 잉글리시 토스트를 바삭하게 구워 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 물을 붓고 흰 식초를 넣어주세요. 이렇게 하면 달걀흰자가 더 빨리 익습니다. 물과 식초를 약한 불로 끓여주세요. 달걀 하나를 깨지지 않도록 조심스럽게 물에 깨뜨려 넣습니다. 나머지 달걀도 같은 방법으로 넣어주세요. 불을 약하게 줄입니다.

달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 3분 30초간 삶아주세요. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져냅니다. 접시에 담을 때는 토스트 위에 캐나디안 베이컨 한 조각씩 올리고 그 위에 달걀을 하나씩 얹습니다. 소금과 후추로 간을 하고 홀랜다이즈 소스를 뿌립니다. 마지막으로 다진 파슬리를 얹어 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 아침 / 전채 요리 / 샌드위치 / 프랑스 요리 / 타일러 플로렌스

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