구운 쓴맛 채소와 얇게 썬 파마산 치즈
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
라디치오는 쓴맛이 강한 양상추로, 살짝 구우면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 양상추를 4등분하여 겉은 살짝 그을리고 속은 아삭하고 촉촉하게 구워주세요. 이렇게 하면 두 가지 식감이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오렌지의 은은한 단맛과 파르메산 치즈의 부드러운 풍미가 라디치오의 맛을 한층 더 살려주며, 특히 드라이 화이트 와인과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다. 구운 바게트와 함께 드셔보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
- 잘게 다진 멸치 필레 2개
- 큰 오렌지 1개의 즙
- 라디치오 2개를 뿌리 부분을 세로로 잘라 4등분합니다.
- 빵껍질이 있는 빵, 예를 들어 바게트 같은 것.
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 질 좋은 파마산 치즈 60g을 채소 필러로 곱게 갈아주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 야외 그릴을 중불로 예열하세요. 볼에 올리브 오일 1/4컵, 앤초비, 오렌지 주스를 넣고 섞어 드레싱을 만드세요. 잠시 옆에 두세요.
- 볼에 라디치오 4등분한 것을 넣고 남은 올리브 오일 1.5큰술을 넣어 버무립니다. 라디치오가 살짝 그을리고 숨이 죽을 때까지 7~10분 정도 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 그동안 빵에도 올리브 오일을 살짝 바르고 라디치오와 함께 구워줍니다.
- 라디치오를 도마에 옮겨 심지를 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 드레싱을 넣고 버무린 후 파슬리를 뿌립니다. 4개의 접시에 나누어 담고 파마산 치즈를 갈아 뿌립니다. 구운 빵과 함께 드세요.
카테고리:
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