캄파리 비터스

캄파리 비터스는 허브와 쓴맛을 첨가하여 만든 강한 이탈리아 술입니다. 20.5%, 21%, 25%, 28%의 도수로 출시되는 캄파리 비터스는 병에 담겨 판매되며, 선명한 붉은색을 띠고, 향긋한 향과 쓴맛, 그리고 달콤한 뒷맛이 특징입니다. 10% 도수의 캄파리 비터스는 탄산수로 희석하여 마시며, 선명한 붉은색에 새콤달콤한 맛이 납니다.

캄파리 제조 과정에서 재료는 증류수에 담가 침지시킨 후, 설탕을 첨가한 에탄올(와인 증류주)에 숙성시키고, 그 결과물을 여러 차례 여과합니다. 캄파리 특유의 맵고 쓴맛을 내는 가장 중요한 재료는 쓴 오렌지, 감귤류 오일, 쑥 추출물입니다. 인삼 뿌리, 대황, 석류 추출물도 첨가되며, 키나나무 껍질 추출물(카스카릴라)은 캄파리 비터스에 날카롭고 약간 떫은맛을 더합니다.

쓴맛이 강한 캄파리는 갈증 해소용으로 주스나 와인과 1:2 비율로 섞어 긴 잔에 담아 마십니다. 식전주로는 늦은 점심이나 저녁 식사와 함께 볶은 견과류, 아몬드, 과일 등을 작은 잔에 담아 곁들여 마십니다. 또한 블랙 커피에 넣어 마시기도 합니다.

캄파리 칵테일 레시피 탄산수, 진, 베르무트, 주스 등이 사용됩니다. 캄파리는 가리발디, 아메리카노, 네그로니, 캄파리 오렌지, 캄파리 모히토, 캄파리 오렌지 패션과 같은 클럽 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.