절인 복숭아와 버번 캐러멜을 곁들인 프렌치 토스트

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1506, 총 지방 96 G., 포화지방 43 G., 단백질 29 G., 탄수화물 122 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 611 밀리그램, 나트륨 862 밀리그램, 설탕 76 G.

다양한 맛과 재료에 도전하는 것을 두려워하지 않는다면, 이 프렌치 토스트의 진수를 경험해 보세요. 노릇하게 구워진 계란물에 적신 토스트에 달콤한 크림치즈를 채우고, 새콤달콤한 버번 캐러멜에 절인 복숭아를 곁들인 후, 튀긴 훈제 베이컨 한 조각과 민트 잎으로 장식하여 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

절인 복숭아

카테고리 B 메이플 시럽 0.5컵
화이트 와인 식초 1/4컵
잘 익은 복숭아 3개를 껍질을 벗기고 각각 8조각으로 자릅니다.

캐러멜에 절인 복숭아와 버번 위스키를 곁들였습니다.

카테고리 B 메이플 시럽 1/4컵
무염 버터 2큰술
버번 1/4컵

크림치즈 필링

크림치즈 90g, 실온
마스카르포네 치즈 90g, 실온
복숭아잼 2큰술
클로버 꿀 1큰술
계피가루 1/4 티스푼

프렌치 토스트

찰라 빵 8조각, 두께 1cm.
유채씨유(카놀라유) 4큰술
두툼한 베이컨 4조각을 길게 잘라주세요.
큰 달걀 6개 + 큰 달걀 노른자 2개
과립 설탕 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
소금 한 꼬집
생크림 1컵
우유 1컵
버번 2큰술
무염 버터 4큰술
가루 설탕 (장식용)
곁들임용으로 신선한 민트 잎을 준비합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 크림, 찰라, 계피, 메이플 시럽, 복숭아, 버번, 마스카르포네 치즈, 크림 치즈, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

절인 복숭아:

중간 크기의 냄비에 메이플 시럽과 식초를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 복숭아를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 불에서 내려 복숭아가 국물에 최소 15분 동안 담가지 않도록 합니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 복숭아를 작은 그릇에 옮깁니다. 남은 국물은 캐러멜을 만들 때 사용할 것이므로 따로 보관합니다.
캐러멜:

복숭아 우린 물을 센 불에서 끓여 약 1/2컵으로 줄어들 때까지 졸입니다. 메이플 시럽과 버터를 넣고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 팬을 내리고 버번을 넣은 후 조심스럽게 다시 불에 올려 끓기 시작하면 약 5분 더 끓입니다.

크림치즈 필링:

크림치즈, 마스카르포네 치즈, 복숭아잼, 꿀, 계피를 부드러워질 때까지 섞으세요. 뚜껑을 덮고 프렌치토스트를 만드는 동안 실온에 두세요.
오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 석쇠를 올리세요. 빵을 한 겹으로 펼쳐 놓고 약 15분간 구워 빵이 눅눅해지도록 하세요 (또는 전날 밤에 빵을 썰어 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 올려 상온에 두어 다음 날까지 눅눅하게 만드세요). 빵을 꺼내 식히세요. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 올리세요. 베이킹 시트와 석쇠는 옆에 두세요.
중불로 달군 작은 프라이팬에 기름을 두르고 베이컨을 넣어 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
프렌치 토스트:

오븐용 접시에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 바닐라 추출물, 계피, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 생크림, 우유, 버번을 넣고 섞어줍니다. 큰 프라이팬에 버터 2큰술과 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 식빵 4조각을 달걀물에 담갔다가 양면을 각각 최소 1분씩 익힙니다. 구멍 뚫린 주걱으로 식빵을 건져내고 여분의 기름을 제거합니다. 프라이팬에 식빵 3~4조각(프라이팬 크기에 따라 조절)을 넣고 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 아랫면이 노릇하게 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 약 3분 더 굽습니다. 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담고 오븐에서 굽습니다. 남은 버터와 식빵으로 같은 과정을 반복합니다.
프렌치 토스트를 오븐에 5분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내어 4조각에 크림치즈 필링을 바르고 나머지 4조각을 덮어 접시에 담습니다. 절인 복숭아를 올리고 캐러멜 소스를 뿌린 후 베이컨 한 조각을 얹어 장식합니다. 취향에 따라 슈가파우더를 뿌리고 민트 잎으로 장식해도 좋습니다.