겨울철 건과일 콤포트를 곁들인 치즈 플래터
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
콤포트는 단순히 구운 과자의 속재료나 맛있는 음료로만 사용되는 것이 아닙니다. 시럽에 절인 과일 조각으로 소스나 잼 대신 곁들여 먹을 수도 있습니다. 겨울 과일을 향신료와 함께 화이트 와인과 레드 와인을 섞은 시럽에 졸여 만든 콤포트는 치즈 플레이트에 곁들이면 특별하고 훌륭한 맛을 선사합니다. 겨울 과일로는 추운 계절에도 보관이 용이한 사과와 배, 그리고 풍미가 풍부한 말린 과일 등이 있습니다. 향신료를 넣은 와인 시럽에 졸인 과일은 고르곤졸라나 체다처럼 진한 풍미의 치즈와 환상적인 궁합을 자랑하며, 치즈 플레이트에 꿀이나 잼 대신 곁들이기에도 더할 나위 없이 좋은 선택입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 드라이 화이트 와인 1컵
- 마르살라 와인 또는 스위트 레드 와인 1/4컵
- 설탕 1컵
- 바닐라 추출물 2티스푼
- 계피 스틱 반 개
- 말린 살구 0.5컵, 4조각으로 자른 것
- 0.5컵 라이트 건포도
- 말린 체리 0.5컵
- 회색 바닷소금 약간
- 그래니 스미스 사과 1컵, 0.6cm 두께로 깍둑썰기
- 배 1컵, 0.5cm 두께로 썰기
- 레몬 제스트 1큰술
- 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
- 체다 치즈 삼각형 조각 1개
- 고르곤졸라 치즈 삼각형 조각 1개
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 4쿼트 크기의 냄비에 처음 6가지 재료를 넣고 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 천천히 저어줍니다. 레몬즙과 치즈를 제외한 나머지 재료를 모두 넣습니다. 액체가 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 20분간 끓여 맛이 어우러지고 과일이 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 불을 끄고 레몬즙을 넣으세요. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 과일을 그릇에 옮겨 담으세요. 남은 시럽을 끓여서 약간 걸쭉해지거나 표면의 기포가 작아질 때까지 졸이세요. 시럽을 불에서 내리고 식힌 후 과일 위에 부어주세요. 이 콩포트는 냉장고에 최대 4일까지 보관할 수 있습니다..
- 콩포트를 실온에서 치즈와 함께 드세요.
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