모로코식 튀긴 쿠스쿠스

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 441, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 15 G., 탄수화물 71 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 658 밀리그램, 설탕 0 G.

이 쿠스쿠스를 진정으로 맛있게 만드는 비결은 12가지 향신료로 만든 모로코식 블렌드입니다. 쿠스쿠스를 끓일 때 넣고, 완성된 요리에도 조금 더 넣어주면 놀랍도록 향긋하고 맛있는 쿠스쿠스를 만들 수 있습니다. 이 향신료 블렌드는 고기나 생선 요리에도 아주 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쿠스쿠스

무염 버터 3큰술
사프란 한 꼬집 (선택 사항)
통곡물 쿠스쿠스 2컵 1/4컵(350g)
약간 간을 한 닭고기 육수 3컵 (따뜻하게 데운 것)
갓 짜낸 레몬즙 1~2작은술

향신료 믹스

계피 스틱 1개
검은 후추 1티스푼
흰 후추 0.5티스푼
커민 씨앗 1티스푼
고수 씨앗 1티스푼
올스파이스 완두콩 1티스푼
통정향 0.5티스푼
카다멈 꼬투리 2개
생강가루 1티스푼
강황 1티스푼
카옌페퍼 1/4~0.5작은술
갓 갈은 육두구 0.5작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 곡물, 레몬 주스, 사프란, 계피, 흰 후추, 생강가루, 피망, 카네이션, 카다멈, 육두구, 갈은 카옌페퍼, 고수풀, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

향신료 혼합물을 준비하세요:

계피 스틱, 후추, 커민, 고수, 올스파이스, 정향, 카다멈을 작은 마른 프라이팬에 중불로 2분간 향이 날 때까지 볶은 후 식힙니다. 향신료 분쇄기나 미니 푸드 프로세서에 생강, 강황, 카옌페퍼, 육두구, 소금 1티스푼과 함께 갈아줍니다. 밀폐용기에 담아 최대 2주 동안 보관하세요..
쿠스쿠스를 준비하세요:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹이고, 향신료 믹스 1.5티스푼과 사프란(사용하는 경우)을 넣고 약 1분간 볶습니다. 쿠스쿠스를 넣고 약 1분간 노릇하게 볶아줍니다.