딸기 아이스박스 케이크 (후추 첨가)

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 355, 총 지방 23 G., 포화지방 13 G., 단백질 3 G., 탄수화물 35 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 168 밀리그램, 설탕 21 G.

딸기잼과 폭신한 크림치즈 프로스팅을 얹은 이 섬세한 케이크는 굽지 않고 냉장고에서 만들어집니다! 비밀 재료는 바로 굵게 간 후추입니다. 후추는 더 풍부하고 복합적인 풍미를 더해주면서도 지나치게 쓰지 않고 적당한 단맛을 유지합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딸기잼 1컵 (나눠서 사용)
크림치즈 220g (나눠서 사용)
사워크림 1컵
레몬 제스트 1큰술 + 1작은술
차가운 생크림 1컵 반 (나눠서 사용)
가루 설탕 1/4컵
그레이엄 크래커 13개
굵게 간 검은 후추 2.5작은술 (나눠서 사용)
특수 장비: 스탠드 믹서, 빵틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 크림, 크림, 딸기잼, 가루 설탕, 크림, 검은 후추, 쇼트브레드 쿠키

레시피에 따라 요리를 조리하기:

20x10x7cm 크기의 식빵틀에 랩을 깔고, 케이크 윗면을 완전히 덮을 수 있도록 가장자리에 여유분을 남겨둡니다. 딸기잼 2/3컵을 계량하여 따로 둡니다.
패들 부착물이 있는 믹서를 사용하여 크림치즈를 고속으로 약 4분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 묻은 크림치즈를 긁어내립니다. 사워크림과 레몬 제스트를 넣고 약 30초 더 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 큰 볼에 옮겨 담습니다.

주걱 대신 거품기를 사용하여 생크림 0.5컵에 슈가파우더를 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 크림치즈 혼합물에 넣고 잘 섞은 후 지퍼백에 옮겨 담습니다.
준비된 식빵틀 바닥에 그레이엄 크래커를 한 겹 깔아주세요. 짤주머니의 한쪽 모서리를 잘라내고, 크래커 위에 1/4컵에서 1/2컵 정도의 프로스팅을 짜서 숟가락이나 스패튤라로 매끄럽게 펴 발라주세요 (프로스팅 양은 눈대중으로 조절해도 되지만, 총 6겹이 되도록 해야 합니다). 그 위에 잼 약 80g을 올리고 (양은 눈대중으로 조절하세요), 후추 1/2티스푼을 뿌린 후, 프로스팅을 한 겹 더 덮어주세요.
그래험 크래커, 휘핑크림, 잼, 후추, 프로스팅, 그래험 크래커 순으로 겹겹이 쌓아 그래험 크래커 층이 4개가 될 때까지 반복합니다(참고 사항 참조). 케이크를 랩으로 덮고 냉장고에서 8시간 또는 최대 24시간 동안 차갑게 보관합니다.
서빙하기 직전에 남은 생크림 1컵을 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 남은 딸기잼 1/3컵과 후추 1/4티스푼을 넣습니다. 속도를 중간 정도로 높여 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
케이크 포장을 벗기고 접시에 뒤집어 놓으세요. 비닐랩을 제거하고 딸기 휘핑크림을 케이크 위에 얹으세요. 잘라서 바로 드세요.

메모

가장 중요한 것은 크래커를 항상 크림 층 사이에 놓아야 한다는 것입니다. 단, 잼 옆에는 놓지 마세요. 크림의 지방이 크래커가 눅눅해지는 것을 방지합니다.