딸기를 곁들인 세 가지 우유 케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

라시다 페리는 경력 동안 수천 개의 발렌타인 데이 디저트를 만들어 왔습니다. 그녀는 거의 10년 동안 포시즌스 호텔의 수석 페이스트리 셰프로 일했고, 캘리포니아 롱비치에서 자신의 요리 회사인 퀸 오브 플레이버(Queen of Flavor)를 운영하며, 푸드 네트워크 키친(Food Network Kitchen) 앱에 정기적으로 출연하여 그녀의 멋진 파이와 케이크를 선보이고 있습니다. "16년 넘게 페이스트리 셰프로 일한 후, 발렌타인 데이에는 변화가 필요하다고 느꼈어요."라고 라시다는 말합니다. 전통적인 초콜릿 라바 케이크는 기대하지 마세요. 이번 디저트를 위해 그녀는 예상치 못한 맛을 선택했습니다. 라시다는 트레스 레체(세 가지 우유)에 딸기를 더해 색다른 맛을 시도해 보기로 했습니다. 딸기 우유를 마다할 사람이 누가 있겠어요?

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 0.5컵
소금 1/4 티스푼
큰 달걀 5개
과립 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼

딸기 소스

딸기 우유 1.5컵
생크림 1컵
설탕을 넣은 연유 0.5컵
냉동 딸기 농축액(해동) 또는 딸기 시럽 1/4컵

휘핑크림

동결건조 딸기 1/4컵
생크림 1컵
가루 설탕 0.5컵
레몬 추출물 1/4 티스푼
장식용으로 얇게 썬 딸기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 설탕, 바닐라 추출물, 딸기 우유, 크림, 연유, 딸기 시럽, 말린 딸기, 가루 설탕, 레몬 에센스, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 준비하세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22 x 32cm(9 x 13인치) 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 체에 쳐서 넣으세요. 큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 걸쭉하고 연한 노란색이 될 때까지 휘핑하세요. 바닐라 추출액을 넣으세요. 실리콘 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 부드럽지만 빠르게 넣고 반죽하세요. 반죽을 베이킹 접시에 붓고 고르게 펴주세요.
파이 반죽을 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 25~30분간 굽습니다. 30분간 식혀주세요.

딸기 소스를 준비하세요:

큰 볼에 딸기 우유, 생크림, 연유, 딸기 농축액을 넣고 잘 섞어주세요. 케이크에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후, 딸기 소스를 천천히 부어주세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
휘핑크림을 준비하세요:

동결건조 딸기를 푸드 프로세서에 넣고 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 큰 볼에 생크림, 슈가파우더, 딸기 퓨레를 넣고 믹서로 중간 속도에서 2분 정도 중간 정도의 뿔 모양이 생길 때까지 휘핑합니다. 레몬 추출물을 넣어줍니다.
케이크 위에 휘핑크림을 얹고 딸기로 장식하세요. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

레시피 작성자 - 라시다 페리

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 발렌타인 데이 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / 멕시코 요리 / 텍스멕스

비슷한 레시피