아이스박스 케이크와 슬라이스 땅콩버터 쇼트브레드 쿠키

투표 수: 2

시간: 45분 (냉동 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

미리 잘라둔 땅콩버터 쇼트브레드 쿠키를 구워두면 이 차가운 케이크를 만드는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 가장 어려운 부분은 냉장고에서 굳히는 것이므로 전날 밤에 만들어 놓고 다음 날 먹는 것이 가장 좋습니다. 땅콩버터 쿠키는 이 케이크의 베이스와 "층"을 구성합니다. 직사각형 식빵틀에 쿠키를 겹겹이 쌓고 그 사이에 두툼한 휘핑크림을 얹어주세요. 크림이 냉장고에서 굳으면 케이크 위에 간단한 땅콩버터 글레이즈를 뿌려줍니다. 이 디저트는 보기에도 아름답고, 한 입 베어 물 때마다 풍미와 식감이 입안 가득 퍼집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아이스박스 케이크

고급 밀가루 1컵
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 1/8 티스푼
무염 버터 70g (부드럽게 만든 것)
크리미 땅콩버터 1/3컵
연한 갈색 설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
땅콩 반쪽 24개
생크림 3컵
가루 설탕 1/3컵

땅콩버터 글레이즈

우유 5큰술
가루 설탕 1/4컵
크리미 땅콩버터 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 땅콩버터, 갈색 설탕, 땅콩, 크림, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.

다른 중간 크기의 볼에 버터, 땅콩버터, 황설탕을 넣고 전기 믹서로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽합니다. 반죽을 길쭉하게 만들어 45cm 길이의 랩 위에 올려놓습니다. 손으로 반죽을 길이 약 17.5cm, 지름 약 5cm 정도의 원통형으로 만듭니다. 반죽을 랩으로 감쌉니다.
막대사탕처럼 양쪽 끝을 비틀어 단단히 조여 반죽이 꽉 감싸지도록 합니다 (반죽이 15cm 정도로 줄어들 수 있지만 괜찮습니다). 비틀었던 끝부분을 반죽 아래로 넣어 냉장고에서 최소 2시간 동안 단단해질 때까지 식힙니다.

쿠키를 구울 준비가 되면 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 중간 선반에 오븐 랙 두 개를 놓습니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽에서 비닐 랩을 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 0.3cm 두께의 원형으로 썰어줍니다. 베이킹 시트에 반죽 조각들을 약 2.5cm 간격으로 놓고, 한 장에 약 12개의 쿠키를 올려놓습니다. 각 쿠키 중앙에 땅콩 반쪽을 하나씩 눌러 넣어줍니다. 반죽이 아직 차가우면 땅콩 주변이 약간 갈라질 수 있습니다. 이때는 손가락으로 살짝 눌러줍니다.
쿠키 가장자리가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 구워주세요. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
큰 볼에 생크림과 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
아이스박스 케이크.

1.5쿼트 크기의 식빵틀에 랩을 깔아주세요. 랩은 틀 가장자리에서 약 5cm 정도 밖으로 나오도록 해야 합니다. 쿠키 5개를 바닥에 한 겹으로 뒤집어 놓습니다. 쿠키는 서로 닿되 겹치지 않도록 합니다. 그 위에 휘핑크림 1컵을 붓고 골고루 펴 발라줍니다. 이 과정을 3번 더 반복합니다. 마지막으로 남은 쿠키 4개를 휘핑크림 위에 올리고 나머지 쿠키를 얹습니다. 랩의 남은 부분을 케이크 전체에 덮어줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 굳힙니다.
땅콩버터 글레이즈.

서빙하기 직전에 그릇에 우유, 슈가파우더, 땅콩버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

케이크를 접시에 뒤집어 놓고 덮개 필름을 제거합니다. 케이크 전체 표면에 글레이즈를 골고루 뿌려줍니다. 남은 글레이즈는 나중에 각 조각 위에 뿌릴 수 있도록 따로 둡니다. 바로 드세요.