딸기 레몬 아이스박스 케이크

투표 수: 2

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 925, 총 지방 66 G., 포화지방 40 G., 단백질 13 G., 탄수화물 76 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 331 밀리그램, 나트륨 143 밀리그램, 설탕 49 G.

만들기 쉬운 이 케이크는 굽는 과정이 전혀 필요 없으며, 네 가지 색조가 어우러진 화려한 핑크빛 케이크입니다. 레몬 휘핑크림에는 동결건조 딸기 가루를 넣어 천연 색소를 입혔습니다. 휘핑하는 동안 크림이 너무 뻑뻑해지면 생크림을 조금 넣어 부드럽게 만들어 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

동결건조 딸기 4봉지(각 30g) (약 8컵)
가루 설탕 2컵
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
차갑게 식힌 생크림 8.5컵
레몬 쿠키 72개 (둥근 모양)
얇게 썬 신선한 딸기 4컵(약 700g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

동결건조 딸기의 절반을 큰 푸드 프로세서에 넣고 입구를 키친타월로 덮은 후 곱게 갈아줍니다. 나머지 동결건조 딸기를 넣고 다시 곱게 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담고 씨를 제거합니다. 잠시 옆에 둡니다.
거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 슈가파우더, 레몬 제스트, 생크림 6컵을 넣고 섞습니다. 저속으로 섞다가 중속으로 높여 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.

중간 크기의 볼에 휘핑크림 3컵을 넣고 딸기 가루 2큰술을 추가합니다. 손으로 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 만듭니다. 쿠키 18개의 바닥에 딸기 휘핑크림을 아주 소량씩 바르고, 크고 평평한 접시나 케이크 스탠드 중앙에 원형으로 배열합니다. 쿠키 위에 딸기 휘핑크림을 가장자리를 약간 남겨두고 부드럽게 펴 바릅니다. 크림 위에 슬라이스한 딸기 1컵을 얹습니다.
휘핑크림 3컵을 같은 중간 크기 볼에 옮겨 담고 딸기 가루 6큰술을 넣으세요. 손으로 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 딸기 휘핑크림이 너무 뻑뻑해지면 남은 생크림을 더 넣으세요. 딸기 위에 쿠키 18개를 올리고, 가장자리에 약간의 여백을 남기고 딸기 휘핑크림을 얹습니다. 마지막으로 슬라이스한 딸기 1작은술을 휘핑크림 위에 올려 마무리합니다.
같은 중간 크기 볼에 휘핑크림 3컵을 옮겨 담고 딸기 가루 10큰술을 넣으세요. 손으로 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 딸기 휘핑크림이 너무 뻑뻑해 보이면 남은 휘핑크림을 조금 더 넣으세요. 딸기 위에 쿠키 18개를 올리고, 가장자리에 약간의 여백을 남기고 딸기 휘핑크림을 숟가락으로 떠서 얹습니다. 마지막으로 슬라이스한 딸기 1컵을 크림 위에 올려 마무리합니다.
남은 휘핑크림을 같은 중간 크기 볼에 옮겨 담고 남은 딸기 가루를 넣어 섞어주세요. 손으로 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 딸기 휘핑크림이 너무 뻑뻑해 보이면 남은 휘핑크림을 조금 더 넣어주세요. 딸기 위에 남은 쿠키 18개를 올리고, 가장자리에 약간의 여백을 남기고 딸기 휘핑크림을 얹어줍니다.
케이크를 랩으로 덮고 쿠키가 부드러워지고 케이크가 굳을 때까지 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 남은 딸기 슬라이스 1컵은 용기에 담아 냉장 보관했다가 드세요. 케이크가 완성되면 남은 딸기 슬라이스를 위에 얹어주세요.

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