진저브레드 쿠키, 초콜릿, 캐러멜로 만든 아이스박스 케이크

투표 수: 3

시간: 12시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

크림치즈, 흑설탕, 생크림 세 가지 재료로 만든 달콤짭짤한 필링이 향긋한 진저브레드 쿠키와 완벽한 조화를 이루는 이 노오븐 케이크를 즐겨보세요. 둥근 케이크 틀에 반죽을 채워 넣고 냉장고에서 차갑게 식힙니다. 서빙 직전에 캐러멜과 초콜릿 소스를 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다. 겨울 휴일에 즐기기 딱 좋은 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 크림치즈 170g
연한 갈색 설탕 2/3컵
생크림 3.5컵
바삭한 진저브레드 쿠키 약 72개 분량 (450g 2팩 기준)
약간 식힌 캐러멜 소스 3큰술
살짝 식힌 초콜릿 소스 3큰술
특수 장비지름 25cm이고 가운데에 구멍이 있는 둥근 케이크 틀

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 25cm(10인치) 케이크 틀에 랩을 깔고, 사방에 약 5cm(2인치) 정도 여유를 남겨둡니다 (랩이 가운데 기둥까지 완전히 덮지 않아도 괜찮습니다).
큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 생크림을 넣고 중간 속도로 시작하여 혼합물이 걸쭉해짐에 따라 점차 속도를 높여 약 4분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다.

준비된 팬 바닥에 프로스팅 약 1.5컵을 골고루 펴 바릅니다. 쿠키 16개를 겹쳐서 올립니다. 남은 프로스팅의 약 3분의 1을 쿠키 위에 골고루 펴 바르고, 팬 가장자리에 쿠키 16개를 한 겹으로 올린 다음, 안쪽에 쿠키 6개를 반으로 잘라 덮어줍니다. 남은 프로스팅의 절반을 골고루 펴 바르고, 팬 가장자리에 쿠키 16개를 겹쳐서 한 겹으로 올린 다음, 안쪽에 쿠키 8개를 덮어줍니다. 남은 프로스팅을 쿠키 위에 골고루 펴 바른 후, 케이크를 랩으로 살짝 덮어줍니다. 냉장고에서 12시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다.
남은 쿠키를 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 밀대나 계량컵 바닥으로 부숴서 따로 보관하세요.
봉사할 준비가 되셨을 때케이크 포장을 벗기고 팬을 접시에 뒤집어 놓으세요. 팬을 제거하고 랩을 조심스럽게 벗겨냅니다. 손으로 부순 진저스냅을 케이크 바닥의 3분의 1 정도까지 꾹꾹 눌러 담습니다. 캐러멜 소스와 초콜릿 소스를 뿌립니다. 톱니 모양 칼로 케이크를 잘라 드세요.

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