레몬 머랭 딥

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 167, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 21 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 46 밀리그램, 나트륨 64 밀리그램, 설탕 18 G.

이 레시피는 미국식 레몬 머랭 파이에서 영감을 받았습니다. 굽지 않고 만드는 이 딥은 빠르고 간편하며, 무엇보다 레몬 머랭 파이의 모든 풍미를 담고 있습니다. 달콤하면서도 새콤한 레몬 커드, 구운 부드러운 머랭, 그리고 딥을 채우는 데 사용하는 쇼트브레드 쿠키까지 모두 즐길 수 있습니다. 모임에 내놓기 좋은 훌륭한 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깊은

레몬 커드 220g 2팩
레몬 2개의 껍질과 즙
고운 소금 한 꼬집
해동한 냉동 휘핑 크림 2컵 (예: 쿨휩)
쇼트브레드 쿠키, 서빙용

머랭 토핑

실온 상태의 큰 달걀 2개의 흰자
고운 소금 1/8 티스푼
주석산크림 1/4 티스푼
가루 설탕 3/4컵
특수 장비주방 버너

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 레몬 커드, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금을 넣고 전기 믹서로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 스패출라를 이용해 휘핑 크림을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 완성된 필링을 22cm 파이 접시에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 2시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
머랭 토핑:

큰 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 타르타르 크림을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 4분간 계속 휘핑합니다. 믹서를 멈추지 않고 설탕을 한 번에 1큰술씩 넣습니다. 단단한 봉우리가 생길 때까지 8~10분간 계속 휘핑합니다.

식힌 파이 위에 머랭을 숟가락으로 떠서 올립니다. 토치를 사용하여 머랭 윗부분의 봉우리들을 살짝 구워줍니다. 쇼트브레드 쿠키를 곁들여 찍어 먹도록 제공합니다.

메모

주방용 토치가 없다면 오븐용 접시에 딥을 담고 오븐의 그릴 기능으로 몇 분간 구워 머랭을 바삭하게 만드세요.

카테고리:

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