오렌지 머랭 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 225, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 3 G., 탄수화물 34 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 116 밀리그램, 설탕 25 G.

이 매력적인 컵케이크는 시트러스 향을 좋아하는 사람들의 꿈과 같은 맛입니다. 컵케이크 반죽은 물론, 폭신한 머랭 프로스팅에도 오렌지 껍질을 넣고, 심지어 장식에도 사용합니다. 그 결과, 달콤하면서도 상큼한 시트러스 향과 풍미, 부드럽고 촉촉한 컵케이크, 그리고 가볍고 폭신한 프로스팅을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

케이크용 밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1과 2/3컵
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
무염 버터 220g, 조각으로 자른 것 (실온)
우유 0.5컵 (실온)
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 3개, 실온 보관

머랭 아이싱

큰 달걀 8개의 흰자
설탕 1과 1/3컵
오렌지 주스 2작은술 + 곱게 간 오렌지 껍질 1작은술 + 서빙용 추가
주석산크림 한 꼬집
고운 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 우유, 계란, 주석산크림, 오렌지 껍질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 24구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
푸드 프로세서에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 설탕과 오렌지 제스트를 넣고 몇 번 짧게 돌려줍니다. 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 섞인 거친 모래처럼 될 때까지 돌려줍니다.

계량컵이나 작은 그릇에 우유, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞습니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 우유 혼합물을 부어 부드러워질 때까지 섞습니다.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 골고루 나눠 담습니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 윗부분을 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 20~25분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망에서 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
머랭 아이싱:

중간 크기의 냄비에 물을 몇 센티미터 정도 붓고 끓입니다. 중간 크기의 내열 볼에 달걀흰자, 설탕, 오렌지 주스와 제스트, 타르타르 크림, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 볼을 냄비 위에 올려놓되, 바닥이 물에 닿지 않도록 합니다. 혼합물이 만졌을 때 뜨거워지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 2분간 계속 휘젓습니다. 볼을 냄비에서 꺼내고 전기 믹서를 중간 속도로 사용하여 머랭이 식고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 7분간 휘젓습니다.
짤주머니나 숟가락을 사용하여 컵케이크 위에 아이싱을 짜줍니다. 오렌지 껍질을 뿌려주세요.

카테고리:

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