머랭과 딸기 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12 - 14

스펀지 케이크는 특별한 날에 제격입니다. 여름에는 정원에서 갓 따온 과일로 장식할 수 있고, 딸기와 크림의 클래식한 조합은 언제나 옳습니다. 이 케이크는 버터크림에 들어간 베리 필링뿐만 아니라, 달걀흰자와 설탕으로 만든 프랑스식 머랭을 층층이 쌓아 구워냅니다. 머랭은 그 자체로도 훌륭한 디저트이지만, 더욱 복잡한 레시피에 활용될 수도 있습니다. 이 레시피대로 만든 케이크는 맛있고 부드러울 뿐만 아니라, 만드는 과정 또한 즐겁습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 1/2컵
설탕 1컵
큰 달걀 3개, 노른자와 흰자 분리
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
바닐라 1/2 티스푼
저지방 우유 1/3컵 (지방률 3%)
1과 1/4컵(165g) 비스킷용 제과용 밀가루
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
신선한 딸기 2컵, 슬라이스
생크림 1/2컵을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 바닐린, 레몬 제스트, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 지름 20cm의 베이킹 팬 두 개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
믹서를 사용하여 식물성 기름에 설탕 1/2컵과 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

레몬 제스트와 바닐라를 넣으세요. 우유를 부으면서 계속 저어주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 살살 저어가며 버터와 달걀노른자 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

준비된 베이킹 팬 두 개에 반죽을 고르게 나눠 담습니다. 믹서로 달걀흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 남은 설탕 1/2컵을 조금씩 넣어가며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다.

만들어진 머랭을 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다. 케이크를 30~35분간 굽고, 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인합니다. 케이크를 틀에 담은 채로 식힙니다.
케이크 시트의 머랭 부분이 아래로 가도록 접시에 놓습니다. 딸기를 뿌리고 휘핑크림을 얹습니다. 두 번째 케이크 시트를 머랭 부분이 위로 가도록 얹고 남은 크림과 딸기를 올립니다. 케이크를 냉장고에 넣어 차갑게 한 후 서빙합니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / 프랑스 요리

비슷한 레시피