레몬 머랭 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 339, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 48 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 237 밀리그램, 설탕 34 G.

클래식 레몬 머랭 파이를 좋아하신다면 이 컵케이크는 절대 실망시키지 않을 거예요. 바닐라 레몬 컵케이크 하나하나에 레몬 커드(시판용이든 좋아하는 레시피로 만든 것이든)를 채우고, 가볍고 부드러운 달걀 흰자 프로스팅을 얹었어요. 토치가 있다면 살짝 구워내도 좋겠죠. 마지막으로 레몬 젤리빈을 올려서 안에 어떤 맛있는 파이가 들어있을지 살짝 기대하게 만들었어요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 3/4 티스푼 + 한 꼬집
실온 상태의 무염 버터 170g
설탕 1.5컵
큰 달걀 1개
큰 달걀 노른자 1개
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
바닐라 추출물 2.5티스푼
우유 1컵
시판 레몬 커드 0.5컵
큰 달걀 2개의 흰자
라이트 콘 시럽 1/4컵
레몬 젤리빈 (장식용, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 레몬 제스트, 레몬 크림, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
밀가루, 베이킹파우더, 소금 3/4작은술을 함께 체 쳐주세요. 버터와 설탕 1컵을 믹서로 약 5분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란, 노른자, 레몬 제스트, 바닐라 추출액 1.5작은술을 넣고 섞어주세요.

믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 우유와 번갈아 가며 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내야 합니다. 반죽을 컵케이크 틀에 붓고 컵케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 20~25분간 구워주세요. 머핀을 틀에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
지름 0.6cm(1/4인치) 원형 팁이 달린 짤주머니에 레몬 커드를 넣으세요. 컵케이크 중앙에 팁을 꽂고 레몬 커드를 짜 넣으세요.
달걀흰자, 콘시럽, 남은 설탕 1/2컵, 남은 바닐라 추출물 1티스푼, 남은 소금 한 꼬집을 금속 볼에 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓습니다. 전기 믹서로 걸쭉하고 폭신해질 때까지 약 7분간 휘젓습니다. 불에서 내려 약 2분간 더 휘저어 글레이즈가 살짝 식도록 합니다.
컵케이크 위에 아이싱을 짜서 올립니다. 원한다면 토치로 아이싱을 살짝 구워 레몬 모양 사탕으로 장식해도 좋습니다.

카테고리:

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