미니 머랭 케이크

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 20개

초콜릿 크림 파이의 미니어처 버전입니다. 이 노오븐 케이크는 만들기가 정말 간단합니다. 초콜릿 웨이퍼 쿠키를 베이스로 사용하고, 부드러운 초콜릿 무스를 올린 후, 휘핑한 달걀흰자에 타르타르산 크림을 넣어 머랭을 얹어주세요. 머랭이 잘 붙고 떨어지지 않도록 해줍니다. 토치로 살짝 굽거나 오븐의 그릴 기능을 이용해 몇 초간 구워주면 완성입니다. 이 미니 케이크는 보기에도 근사하고 맛도 훌륭합니다. 파티 장식으로 활용하면 칭찬이 쏟아질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 0.5컵
다크 초콜릿 60g
고운 소금
20개입 원형 초콜릿 웨이퍼 쿠키
바닐라 추출물 1/4 티스푼
큰 달걀 3개의 단백질
주석산크림 한 꼬집
설탕 6큰술
특수 장비큰 사이즈의 짤주머니, 중간 사이즈의 둥근 팁, 중간 사이즈의 별 모양 팁, 휴대용 토치(선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 다크 초콜릿, 계란, 크림, 주석산크림, 바닐라 추출물, 머랭

레시피에 따라 요리를 조리하기:

초콜릿 무스를 준비하세요중불에 작은 냄비를 올리고 크림, 초콜릿, 소금 한 꼬집을 넣고 계속 저으면서 초콜릿이 녹을 때까지 약하게 끓입니다. 혼합물을 큰 금속 볼에 붓고 실온에서 식힌 후 약 15분간 냉장 보관합니다. 전기 믹서를 중간에서 고속으로 작동시켜 가볍고 폭신하며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다.
쿠키를 베이킹 시트에 올려놓으세요. 각 쿠키의 가장자리부터 시작하여 약간의 간격을 남겨두고 나선형 모양으로 무스를 짜서 쿠키를 완전히 덮어주세요.

머랭을 준비하세요페이스트리 백을 깨끗이 씻어 말린 후 별 모양 깍지를 끼웁니다. 큰 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림, 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 계속 휘핑하면서 설탕을 한 번에 1큰술씩 넣고 설탕이 모두 녹아 윤기 있고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 머랭을 페이스트리 백에 옮겨 담고 쿠키 위에 나선형으로 짜서 무스를 전체적으로 덮어줍니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하고 머랭이 살짝 갈색이 될 때까지 케이크를 굽습니다. 필요에 따라 팬을 돌려주세요 (쉽게 탈 수 있으니 주의 깊게 살펴보세요!). 또는 토치를 사용하여 머랭을 바삭하게 만들 수도 있습니다. 바로 드시거나 최대 2시간 동안 냉장 보관하세요.

카테고리:

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