바나나 코코넛 파이 (마시멜로 머랭 필링)

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

바삭한 크러스트와 폭신한 머랭이 어우러진 이 크리미한 파이는 바나나와 코코넛의 풍부한 맛이 조화를 이루어 여름 파티에 제격입니다. 속이 충분히 굳어 적절한 식감을 낼 수 있도록 전날 밤에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 크러스트는 잘게 부순 웨이퍼 쿠키, 버터, 설탕을 넣어 굽고, 그 위에 얇게 썬 바나나와 코코넛 마시멜로 프로스팅을 얹습니다. 속이 냉장고에서 굳으면 폭신한 머랭을 얹고 토스트하여 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

45개 바닐라 웨이퍼 쿠키 (약 150g)
설탕 2큰술
소금 한 꼬집
무염 버터 55g, 녹인 것

충전재

마시멜로 25개 (약 170g)
설탕을 넣은 코코넛 크림 0.5컵 (칵테일용)
무염 버터 2큰술
차가운 생크림 1컵
중간 크기 바나나 2개, 깍둑썰기
살균 처리된 큰 달걀흰자 2개
크리미 마시멜로 0.5컵
설탕 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
소금 한 꼬집
달콤한 코코넛 플레이크 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 푸드 프로세서에 웨이퍼 쿠키, 설탕, 소금을 넣고 갈아주세요. 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
케이크 시트를 준비하세요반죽을 지름 22cm(9.5인치) 파이 팬에 펴 바르고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

속재료를 준비하세요냄비에 마시멜로, 코코넛 크림, 버터를 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 저어가며 익힙니다. 그릇에 옮겨 담고 15~20분간 식힙니다.
마시멜로 혼합물이 식으면 생크림을 믹서로 중간 속도로 휘핑하여 단단한 거품이 생길 때까지 만듭니다. 휘핑한 생크림을 마시멜로 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다. 준비된 파이 크러스트 위에 바나나 슬라이스를 골고루 얹고, 그 위에 마시멜로 크림 혼합물을 숟가락으로 떠서 올립니다. 필링이 굳을 때까지 최소 8시간 동안 냉장 보관합니다.
봉사하기 위해믹서를 중간 속도로 작동시켜 달걀흰자를 휘핑하고, 한 개씩 넣어주세요. 크리미한 마시멜로설탕, 레몬즙, 소금을 넣고 5~8분간 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 코코넛 가루를 넣고 섞은 후 숟가락 뒷면으로 케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 토치나 오븐의 브로일러 기능을 사용하여 머랭이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다 (머랭은 금방 갈색으로 변합니다).

카테고리:

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