레몬 머랭을 곁들인 개별 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 파이 48개

이 컵케이크 스타일의 디저트는 두 가지 전통적인 미국 디저트인 치즈케이크와 레몬 머랭 파이를 결합하여 두 배로 맛있는 디저트를 만들어냅니다. 다른 머랭 치즈케이크와 마찬가지로, 이 머랭 치즈케이크는 세 단계로 만들어집니다. 먼저, 부순 쿠키로 크러스트를 만듭니다. 그다음, 크러스트 위에 치즈케이크 필링을 얹어 굽습니다. 마지막으로, 필링 위에 머랭을 덮고 오븐에서 몇 분간 구워냅니다. 개별 팬에 만드는 치즈케이크는 큰 치즈케이크에 비해 큰 장점이 있습니다. 오랜 시간 굽거나 냉장고에서 하룻밤 동안 굳힐 필요가 없습니다. 단 몇 시간만 기다리면 이 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다진 것 1.5컵 폭신폭신한 쿠키
설탕 1.5큰술
버터 1/4컵

치즈케이크

크림치즈 225g 2팩 (실온)
설탕 2/3컵
옥수수 전분 2큰술
곱게 간 레몬 껍질 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
실온 상태의 큰 달걀 2개

레몬 머랭

큰 달걀 2개의 단백질
레몬즙 1/4 티스푼
설탕 3큰술
옥수수 전분 1.5티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 레몬 주스, 쇼트브레드 쿠키, 계란, 녹말, 머랭

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하고 미니 머핀 틀 48개에 종이컵을 깔아주세요.
케이크를 준비하려면모든 재료를 섞어 부드럽고 부스러기 같은 질감이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 틀 바닥에 펴 바르고 꾹꾹 눌러줍니다. 8분간 구운 후 식힙니다.

오븐 온도를 160°C로 낮추세요.
크림치즈 혼합물을 부드러워질 때까지 휘젓고, 설탕을 조금씩 넣어가며 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 옥수수 전분, 레몬 제스트, 레몬즙, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 계란을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 잘 섞어줍니다.
식힌 케이크 시트 위에 커드 필링을 숟가락이나 짤주머니를 이용해 올리고, 팬을 살짝 흔들었을 때 치즈케이크가 살짝 흔들릴 때까지 약 18분간 굽습니다. 치즈케이크를 실온에서 식힙니다. 머랭 층은 치즈케이크가 완전히 식은 후에 올립니다. 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 디저트를 완성해도 됩니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
레몬 머랭믹서를 사용하여 달걀흰자에 레몬즙을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 설탕을 조금씩 넣고, 최고 속도보다 낮은 속도로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘젓습니다 (거품을 들어 올렸을 때 머랭이 똑바로 서 있을 때까지). 옥수수 전분을 넣고 섞습니다.
머랭을 큰 깍지나 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 넣고 치즈케이크 위에 짜줍니다. 약 6분간, 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 치즈케이크는 최소 1시간 동안 냉장 보관한 후 드시거나, 다음 날 드셔도 좋습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / / 미국 요리

비슷한 레시피