크림을 곁들인 크리미한 브로콜리 수프

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 156, 총 지방 11 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 12 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 553 밀리그램, 설탕 1 G.

감자와 크림은 이 브로콜리 수프에 부드럽고 벨벳 같은 질감을 더해주고, 마늘, 리크, 타임은 따뜻하고 매콤한 풍미를 선사합니다. 수프를 믹서에 갈아낸 후, 브로콜리 송이를 얹어 장식하여 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
얇게 썬 대파 1컵 (흰색과 연두색 부분만 사용)
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
타임 3~4줄기 (신선한 것)
월계수 잎 1개
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
닭고기 육수 3.5컵 (약간의 소금 첨가)
브로콜리 송이 3컵
생크림 1/4컵 ~ 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 리크, 감자, 크림, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 대파를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 타임, 월계수 잎, 마늘, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 끓입니다.
브로콜리를 거의 다 넣고, 장식용으로 2~3송이는 남겨둡니다. 다시 끓인 후 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 필요에 따라 불 조절을 하여 약불 상태를 유지합니다. 불에서 내리고 최소 5분간 식힙니다. 타임을 제거하고 핸드블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요).

한편, 남은 브로콜리 송이를 세로로 반으로 자릅니다. 작은 전자레인지용 그릇에 담고 물을 약간과 소금 한 꼬집을 넣은 후 뚜껑을 덮고 선명한 초록색이 될 때까지 2~3분간 전자레인지에 돌립니다. 잠시 옆에 둡니다.
필요에 따라 크림을 넣고 수프를 다시 데우세요. 물을 넣어 농도를 조절하고 소금과 후추로 간을 맞추세요.
수프를 뜨겁게 내놓고, 각 접시에 브로콜리 한 조각을 얹어 장식하세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 끝은 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

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