브로콜리 크림 수프
투표 수: 7
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 수프의 주재료인 브로콜리 외에도 감자가 들어갑니다. 감자는 수프에 더 풍부하면서도 크리미한 식감을 더해줍니다. 감자를 닭 육수에 양파와 마늘을 넣고 끓인 후, 거의 다 익었을 때 브로콜리를 넣으세요. 완성된 수프를 믹서기에 갈아 크림을 넣습니다. 크림의 종류가 진할수록 수프가 더 부드럽고 크리미해집니다. 갈은 치즈나 바삭한 베이컨 조각 같은 토핑을 얹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 냉동 브로콜리 1팩(450g), 해동된 상태
- 버터 또는 올리브 오일 2큰술
- 중간 크기 양파 1개, 링 모양으로 썰기
- 다진 마늘 1쪽
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버뱅크 감자 1개
- 말린 타임 잎 한 꼬집
- 굵은 소금 0.5작은술 (기호에 따라 더 추가 가능)
- 닭고기 육수 4컵 (직접 만든 것이나 약간 짠맛이 나는 통조림 제품 사용)
- 생크림 또는 마시는 크림 2~4큰술 (선택 사항)
- 원하는 토핑을 추가하세요갈은 파마산 치즈, 갈은 체다 치즈, 튀긴 베이컨 조각
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자, 타임, 소금, 육수를 넣고 끓입니다. 불을 줄여 약불로 끓이다가 뚜껑을 열고 감자가 포크로 쉽게 찔려질 때까지 약 10분간 익힙니다. 브로콜리를 넣고 3분간 더 끓입니다.
- 수프를 일반 믹서기나 핸드블렌더를 사용하여 여러 번에 나누어 갈아줍니다. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 붓고 크림을 넣습니다. 끓인 후 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
제시된 토핑 중 원하는 것을 곁들여 드세요.
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