빵 속 "타말레"

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 310, 총 지방 20 G., 포화지방 7 G., 단백질 3 G., 탄수화물 31 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 16 밀리그램, 나트륨 266 밀리그램, 설탕 6 G.

이 캐서롤은 재료와 모양새 모두 전통적인 미국식 터키 브레드 스터핑과는 다르지만, 구운 가금류와 함께 곁들여 먹기에 전혀 손색없는 맛있는 요리입니다. 메소아메리카의 타말레 스타일로 만들어지며, 옥수수 가루에 포블라노 고추, 훈제 치폴레, 잘 익은 플랜틴 조각, 그리고 향긋한 파를 듬뿍 넣어 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포블라노 고추 3개
돼지기름 1과 1/3컵
베이킹파우더 2작은술
옥수수 가루(마사 하리나) 3.5컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
식물성 기름 2큰술
다진 파 1묶음
다진 마늘 3쪽
다진 치폴레 고추 1큰술 (아도보 소스에 절인 것)
커민 가루 1작은술
강판에 간 오렌지 껍질 0.5작은술
잘 익은 플랜틴 바나나 2개를 조각으로 자른 것
다진 케이퍼 3큰술
바나나 잎 2장 (냉동된 경우 해동)
특수 장비베이킹 접시 (크기: 22x32cm)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
포블라노 고추를 세로로 반으로 자르고 꼭지와 씨를 제거합니다. 자른 면이 아래로 향하게 베이킹 시트에 놓고 고추 표면이 부분적으로 노릇하게 구워질 때까지 오븐에서 약 5분간 굽습니다. 구운 고추를 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 5분간 그대로 둡니다. 껍질을 벗긴 후 굵게 다집니다.

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 볼에 라드, 베이킹파우더, 소금을 넣고 나무숟가락으로 매끄러워질 때까지 섞습니다. 다른 볼에 마사하리나, 뜨거운 물 2컵, 육수를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 라드 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 대파, 마늘, 치폴레 고추, 커민, 오렌지 껍질을 넣고 대파가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 플랜틴, 구운 포블라노 고추, 케이퍼를 넣고 소금으로 간을 합니다.
양파 혼합물을 반죽에 살살 섞어주세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 바나나 잎을 살짝 겹치도록 깔고 그 위에 속을 채워주세요.
바나나 잎을 속 재료 위로 접어 안쪽으로 넣어 밀봉합니다. 호일로 덮고 속 재료가 굳을 때까지 약 1시간 15분 동안 굽고, 중간에 호일을 제거합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 푸드 네트워크 - 레시피

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