소시지와 허브를 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 22분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 요리는 전통적으로 명절 칠면조 요리에 곁들여 먹는 속재료이지만, "스터핑(stuffing)"이라는 단어와는 달리 칠면조와는 별도로 구워냅니다. 스터핑의 주재료는 깍둑썰기한 빵입니다. 빵을 오븐에 굽지 않으면 스터핑이 질척거리고 맛이 없어집니다. 구운 빵은 볶은 다진 소시지, 사과, 양파, 셀러리(즙이 많아지도록), 말린 크랜베리(톡 쏘는 맛), 다진 허브(향긋함)와 섞습니다. 스터핑은 서빙 직전에 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 빵이나 사워도우 빵 16컵(700g)을 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
무염 버터 110g
양파 2컵, 중간 크기로 깍둑썰기 (2개)
셀러리 1컵 (2줄기)을 중간 크기로 깍둑썰기합니다.
그래니 스미스 사과 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큼직하게 깍둑썰기
다진 파슬리 2큰술
굵은 소금 1큰술
갓 갈은 후추 1티스푼
껍질을 제거한 달콤하거나 매콤한 이탈리아식 소시지 350g
닭고기 육수 1컵
말린 크랜베리 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사워도우 빵, 사과, 셀러리, 양파, 다진 소시지, 말린 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요. 빵 조각을 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 7분간 구우세요.

오븐 온도를 175°C로 올리고 빵 조각을 아주 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
한편, 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 양파, 셀러리, 사과, 파슬리, 소금, 후추를 넣으세요. 중불에서 10분간 채소가 부드러워질 때까지 익히세요.

빵 조각 위에 옮겨 담으세요.

같은 프라이팬에 소시지를 넣고 중불에서 포크로 덩어리를 풀어주면서 약 10분간 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 익힌 소시지를 빵과 채소에 넣습니다.
볼에 담긴 재료에 닭육수와 크랜베리를 넣고 잘 섞은 후 22x30cm 크기의 오븐용 접시에 부어주세요. 30분 동안, 윗면이 노릇하게 익고 속까지 따뜻해질 때까지 구워주세요. 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 가을 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 미국 요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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