초리조를 넣은 고구마

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 43 G., 포화지방 11 G., 단백질 22 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 1236 밀리그램, 설탕 14 G.

일반 감자 대신 건강에 좋은 고구마를 사용해 보세요. 미니 감자처럼 고구마도 덩어리째 구워 먹으면 맛있고, 속을 채워 먹기에도 안성맞춤입니다. 이 레시피에서는 구운 고구마 윗부분에 칼집을 내고 포크로 속을 풀어준 다음, 튀긴 멕시칸 초리조 소시지, 건포도, 잣을 넣어 속을 채웁니다. 매콤한 요거트 소스를 뿌리고 신선한 민트를 얹어 풍미 가득한 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 생 초리조 소시지 220g
중간 크기 고구마 4개
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 1큰술
1큰술 드라이 마리네이드
무지방 그릭 요거트 1컵
다진 마늘 1쪽
골든 건포도 1/4컵
잣 2큰술
다진 신선한 민트를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 초리조 소시지, 잣, 건포도, 고기 양념장, 요구르트, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 고구마에 포크로 구멍을 낸 후 전자레인지용 그릇에 담으세요. 고구마가 부드러워질 때까지 20~25분간 전자레인지에 돌리세요.
한편, 작은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 피클링 스파이스를 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 허브 오일을 미니 푸드 프로세서에 옮겨 담고 1분간 갈아줍니다. 갈아낸 허브 오일을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 요거트, 마늘, 소금 1작은술, freshly ground black pepper를 넣어 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다.

작은 그릇에 건포도를 넣고 따뜻한 물 1/2컵에 10분간 담가둡니다. 그동안 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 초리조를 넣고 나무 숟가락으로 고기를 잘게 부수면서 갈색이 될 때까지 5~6분간 볶습니다. 잣을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 약 30초간 볶습니다. 볶은 고기를 그릇에 옮겨 담고, 물기를 뺀 건포도를 고기에 넣어 섞습니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 고구마를 올립니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린 후, 고구마를 문질러 양념이 골고루 묻도록 합니다. 껍질이 바삭해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 고구마 윗부분을 잘라내고 포크로 속살을 살살 풀어준 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 마지막으로 고기 혼합물, 요거트 소스, 민트를 얹어 완성합니다.

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