고구마 피칸 파이
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 파이 22cm.
복잡성: 쉽게
수량: 파이 22cm.
더 쉽게 만들려면 시판 쇼트브레드 크러스트를 사용하세요. 가장 중요한 것은 바로 놀라운 속 재료입니다. 이 파이의 비결은 바로 여기에 있습니다. 속 재료는 고구마 퓌레로 만들고, 계피와 육두구 같은 향신료가 고구마 본연의 단맛과 조화롭게 어우러집니다. 파이 위에 피칸 조각을 듬뿍 뿌리고 구워내면 부드럽고 크리미한 속 재료와 바삭한 견과류의 환상적인 조화를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 고구마 550g
- 플레인 요거트 1컵 1/4컵
- 진한 갈색 설탕 3/4컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
- 계피 0.5티스푼
- 넛맥 1/4 티스푼
- 달걀 노른자 5개
- 소금
- 냉동된 22cm 깊이의 파이 팬 1개
- 다진 구운 피칸 1컵
- 메이플 시럽 1큰술
- 특수 장비: 찜 바구니
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 깍둑썰기한 고구마를 찜기에 담고, 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 찜기를 넣으세요. 이때 물이 찜기 바닥에서 최소 5cm 이상 올라오도록 해야 합니다. 20분 또는 고구마가 부드러워질 때까지 쪄주세요. 감자 으깨는 도구로 으깨어 따로 두세요.
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 고구마를 스탠드 믹서 볼에 넣고 패들 부착물을 사용하여 휘젓습니다. 요거트, 흑설탕, 계피, 육두구, 달걀 노른자, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 파이 크러스트에 필링을 붓고 베이킹 시트에 올립니다. 필링 위에 피칸을 뿌리고 메이플 시럽을 뿌립니다.
- 크림 필링의 온도가 73~83°C(165~180°F)에 도달할 때까지 50~55분간 굽습니다. 오븐에서 파이를 꺼내 완전히 식힌 후 냉장 보관합니다.
카테고리:
레시피 / 믹서 / 가을 요리 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 감자 요리 / 고구마 / 감자로 만든 구운 제품 / 알톤 브라운
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