고구마를 제대로 보관하는 방법

고구마는 제대로 손질하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 보관하려면 중간 크기의 고구마를 고르세요. 고구마는 매끄럽고 깨끗해야 하며, 찌그러지거나 손상된 부분이 없어야 합니다. 고구마가 너무 물러서 금방 상할 수 있으니 사용하지 마세요.

설령 당신이 살고 있는 지역이 고구마 연중 언제든지 구입할 수 있지만, 신선한 수확 시기인 9월에서 10월 사이에 따로 보관해 두는 것이 가장 좋습니다.

단기 보관

고구마를 장기간 보관할 계획이 없다면 다음 방법이 가장 적합합니다.

1. 천으로 감자를 닦아 흙을 제거하세요. 흐르는 물에 씻거나 헹구지 마세요!

2. 각 감자를 낡은 신문지로 하나씩 감싸십시오.

3. 감자를 종이봉투, 바구니, 골판지 상자 또는 나무 상자에 담으세요. 밀폐된 플라스틱 용기에는 넣지 마세요!

4. 고구마에 사과를 넣어주세요. 이렇게 하면 고구마가 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

5. 고구마가 담긴 용기를 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 습기와 직사광선을 피해 보관하세요. 냉장고는 적합하지 않습니다!

모든 과정을 제대로 했다면 감자는 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 단, 보관 온도는 13~16°C 사이를 유지해야 합니다.


고구마 냉동

고구마도 냉동할 수 있습니다. 냉동하려면 다음 단계를 따르세요.

1. 감자를 깨끗이 씻으세요.

2. 껍질을 벗기세요.

3. 물에 넣고 15~20분간 삶으세요.

4. 덩이줄기를 통째로 얼리지 마세요. 으깨거나 조각내어 밀폐용기에 보관하세요.

5. 레몬즙을 짜서 용기에 넣고 잘 섞어주세요. 레몬즙이 고구마의 갈변을 막아줍니다.

6. 고구마를 완전히 식힌 후 냉동실에 넣으세요. 또한, 퓨레나 고구마 조각의 표면과 용기 뚜껑 사이에 충분한 공간이 있는지 확인하세요.

냉동 고구마는 1년 이상 잘 보관할 수 있습니다.


고구마 해동 방법도 알아야 합니다.

1. 채소를 해동하는 동안 상온에 두면 박테리아가 빠르게 번식하기 시작합니다. 따라서 해동을 시작하기 전에 몇 시간 정도만 실온에 두는 것이 좋습니다. 준비.

2. 용기를 냉동실에서 꺼낸 후, 물이 담긴 그릇에 넣으세요. 뚜껑은 아직 열지 마세요.

3. 전자레인지를 이용해 고구마를 해동할 수도 있습니다. 이 경우 용기 뚜껑을 먼저 제거하세요.

냉동 고구마는 바로 조리할 수 있지만, 시간이 조금 더 걸립니다.


고구마를 소량씩 소분하여 냉동하면 필요할 때만 꺼내 먹을 수 있어 해동하는 번거로움을 줄일 수 있습니다. 유리나 금속 용기에 담아 냉동하는 것은 피하세요. 고구마를 보관할 때는 물기가 있는 숟가락을 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 용기 안에 물기가 남아 있으면 고구마의 식감과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.