새우를 곁들인 퀴노아 볶음

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 아시아풍 요리는 전통적인 볶음밥 대신 퀴노아를 사용하여 더욱 건강하고 퀴노아 특유의 식감을 살렸습니다. 퀴노아는 미리 삶아서 물기를 제거한 후 볶습니다. 팬이나 웍에 가지, 당근, 파, 새우, 향신료와 함께 퀴노아를 볶아줍니다. 볶은 퀴노아에 계란 프라이를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다. 영양 가득한 아침 식사나 맛있는 점심 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아 1컵
식물성 기름 6큰술
작은 일본 가지 1개(약 170g), 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
다진 마늘 2쪽
작은 당근 1개를 채 썰어주세요.
껍질을 벗기고 잘게 다진 2.5cm 크기의 생강
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
간장 2큰술
참기름 1작은술
아시아식 피시소스 0.5티스푼
껍질을 벗기고 내장을 제거한 작은 새우 450g
큰 달걀 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아, 가지, 당근, 새우, 계란, 생강 뿌리, 파, 간장, 참기름, 생선 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

퀴노아를 깨끗이 헹궈주세요. 큰 냄비에 퀴노아를 넣고 물 3컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 퀴노아가 부드러워질 때까지 15분 정도 익혀주세요. 물기를 빼고 베이킹 시트에 올려 식혀주세요.
넓은 프라이팬이나 웍에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 가지를 넣고 색이 어두워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 마늘, 당근, 생강, 대파 흰 부분을 넣습니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다. 간장, 참기름, 액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.

새우를 넣고 색이 변하기 시작할 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다. 식힌 퀴노아를 넣고 새우가 완전히 익을 때까지 약 3분간 계속 저어가며 익힙니다. 다진 파를 넣고 섞어줍니다. 퀴노아와 새우를 네 접시에 나누어 담습니다.
프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 식용유 1큰술을 중불보다 센 불로 가열합니다. 프라이팬에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 약 3분간 익힙니다.

각 그릇에 계란 프라이를 하나씩 넣으세요.

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