야채와 함께 볶은 그린빈

투표 수: 12

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

모듬 채소 볶음은 고기 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 맛있고 건강에도 좋으며, 보기에도 먹음직스럽고, 무엇보다 몇 분 만에 완성할 수 있습니다. 브로콜리, 콜리플라워, 무, 당근, 강낭콩 등 다양한 색깔의 채소를 활용해 보세요. 이 레시피에는 여러 가지 모듬 채소 볶음 레시피가 소개되어 있으니, 취향에 맞는 레시피를 골라 맛있게 즐겨보세요. 볶음 요리를 하기 전에 채소를 끓는 물에 살짝 데치면 더 부드러워지고 색깔도 더욱 선명해집니다. 데치는 방법은 레시피 마지막 부분에 자세히 나와 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브로콜리와 콜리플라워 송이, 당근 슬라이스, 강낭콩, 4등분한 무 등 데친 채소 믹스 4컵.
무염 버터 2큰술
물 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 콜리플라워, 브로콜리 양배추, 백리향, 바질, 딜, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

모든 채소를 중간 크기의 그릇에 넣고 섞으세요.
중간 크기의 프라이팬에 버터와 물을 두르고 중불로 가열합니다. 채소를 넣고 불을 중강불로 높입니다. 프라이팬을 앞뒤로 살살 흔들어 채소를 섞어줍니다. 3~4분 또는 채소가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소를 그릇에 옮겨 담고 바로 서빙합니다.

또는 허브와 함께 채소를 볶으세요:

물은 넣지 않고 엑스트라 버진 올리브 오일이나 버터 1~2큰술에 채소를 볶습니다. 센 불에서 채소가 부분적으로 아삭해질 때까지 볶아주세요.

야채를 넣기 전에 다진 마늘 1~2작은술, 다진 샬롯, 껍질을 벗겨 강판에 간 생강 1작은술을 팬에 넣으세요. 마지막으로 파슬리, 딜, 민트, 바질, 코리앤더, 타임과 같은 다진 신선한 허브 약 1큰술을 넣으세요.
채소를 데칠 수 있습니다:

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 소금을 충분히 넣어 간을 합니다. 큰 그릇에 얼음물을 채우고 그 위에 체를 올려놓습니다. 끓는 물에 채소를 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 아삭하게 익을 때까지 또는 원하는 정도로 익힙니다. 채소를 건져내자마자 바로 얼음물에 담가 조리를 멈추고 색깔을 선명하게 유지합니다. 식힌 후 물기를 빼고 나머지 조리법을 따라 채소를 조리합니다. 여러 종류의 채소를 함께 조리할 경우, 채소마다 익는 시간이 다르므로 한꺼번에 데치지 마세요. 가장 담백하거나 부드러운 채소부터 시작하여 원하는 정도로 익을 때까지 하나씩 데칩니다.